汁まで飲み干したい手羽中の中華麹バター肉じゃが

• 15分

材料4人分

• 手羽中
  16本
• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• 絹さや
  10〜15枚
• 白滝
  100g(下茹で不要のもの使用)
• 中華麹
  大さじ2(鶏ガラスープの素大さじ1〜で代用OK)
• ごま油
  小さじ2
• 水
  200ml
• バター
  10g
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  手羽中に中華麹を揉み込んで30分〜おく。

  
• 1

  ・じゃがいもは8等分に切り水にさらす。 ・玉ねぎはくし切り、人参は小さめの乱切り、絹さやは筋を取って斜めに2等分する。 （この日は新玉ねぎ使用）

  
• 2

  ごま油で絹さや以外の野菜を2,3分炒める。

  
• 3

  具材を恥に寄せあいたところに手羽中を中華麹ごと入れ、表面を焼いたら、白滝も入れて全体をさっと炒め合わせる。

  
• 4

  水を入れて蓋をして、煮立ったら弱火で15分程度煮る。 途中何度か軽くかき混ぜる。

  
• 5

  絹さやとバターを入れて軽く煮る。

  
• 6

  お好みで黒こしょうを振ると美味しいです。

  

ポイント

・手羽中に中華麹を揉み込んでおいておくと、手羽中が柔らかくなると共に、うまみ成分も増えてより美味しくなります。 ・よりパンチを効かせたい場合は、にんにく1片をスライスしてごま油と共に熱して香り立たせてから、同じように作っても美味しいです。 ・絹さやの代わりにいんげんを入れてもOKです。

作ってみた！

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