副菜
液体塩こうじで作る「白いなめたけ」
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間15分
醤油を加えて作るなめたけと違い、えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。
材料（作りやすい量）
- えのきたけ400g
- A液体塩こうじ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 米酢小さじ1~2
作り方
ポイント
最後に加える米酢は好みで加減してください。 仕上げにお酢をくわえることでぐっと味が締まります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
- 1
えのきたけは石づきを取り、半分に切る。
- 2
フライパンにえのきたけとA 液体塩こうじ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、中火にかけフツフツとしてきたら蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
蓋を取り、ぬめりが出てくるまで煮詰め、仕上げに米酢を回しかける。
レシピID
245800
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。