金平ごぼう＊舞茸プラス♪

材料3人分

• ごぼう
  1/2本
• 人参
  1/3本
• 舞茸
  1パック
• A
  きび砂糖、白だし
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• ごま
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 ・ごぼうは水で洗って土をおとし、千切りにする。 ・舞茸は根元の部分は薄切りに、カサの部分はバラバラにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、ごぼう、舞茸を加え、人参を千切り器で千切りにして加え、炒める。

  
• 2

  全体に油が回って透明感が出たら、A きび砂糖、白だし各大さじ1、酒大さじ3を加えて全体に絡めながらさらに炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、調味料B しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2を加えて全体にからめてごまをふり、お皿に取り出す。

  

ポイント

＊豚肉、鶏肉や牛肉のこまぎれなどがあれば少量でも一緒に炒めていくと美味しくなります。 ＊ゴボウの代わりに蓮根でもOKです。 ＊いんげん豆など緑のものを加えるともっと彩り良く美味しそうに出来上がるので最後にさっと加えるのもおすすめです。

作ってみた！

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