揚げない☆カレー味のころころコロッケ

15

2017.04.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 154446

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

揚げ物は片付けが面倒…という思いから、揚げずにコロッケ感のある、コロッケを作りたいと思い考案しました。

    材料2人分
    じゃがいも 2個
    豚・ひき肉 100g
    小さじ1/2
    こしょう 少々
    ナツメグ・粉 少々
    A
    パン粉-乾燥 100g
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    菜種油 大さじ2
    作り方
    Point!
    じゃがいもを加熱する時、中央に切り込みを入れると皮がむきやすくなります。
    カレーの辛味がソースなしでも美味しく食べられ、減塩効果も◎
    1. じゃがいもを洗い芽を取り除き、中央に切り込みを入れる。ラップで包み1分半加熱し裏返し更に1分半加熱する。(1個ずつ加熱する)粗熱が取れたら皮をむく。
    2. 豚・ひき肉は油をひかず炒め、塩小さじ1/4、こしょう、ナツメグ・粉で味をつける。
    3. A

      パン粉-乾燥 100g、カレー粉 小さじ1/2

      を合わせておく。熱したフライパンに菜種油を入れ、A

      パン粉-乾燥 100g、カレー粉 小さじ1/2

      を加えポロポロになるように炒める。
    4. 皮をむいたじゃがいもをつぶし、残りの塩をと豚挽き肉を加え、6等分にしラップに包んで丸める。
    5. 丸めたじゃがいもにパン粉をつける。
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