さつま芋とハムのほっこりサラダ

さつま芋は皮ごと使用するのでよく洗っておく。

さつま芋を皮ごと１ｃｍ厚さの輪切りにした後、食べやすい大きさにカットし冷水にさらす。 ハムは食べやすい大きさにカットする。 玉ねぎは繊維と直角になるように薄切りにする。

鍋に水とさつま芋を入れて中火にかける。 沸騰してから10分ほど茹でる。 箸がスッと入る位になったらお湯を捨てる。 そのまま弱火にかけ鍋をゆらしながら粉吹き芋状態にする。ボウルに移し粗熱を取る（調理時間外）

②のボウルにハムと玉ねぎ、マヨネーズを加えてザックリ混ぜる。塩、粗挽き胡椒で味を調えパセリのみじん切りを加えて出来上がり。

クレソンを添えて盛り付けるとちょっとオシャレです。