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シナモンリッチバナナケーキ

70

2020.07.21

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID395386

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

卵が多め、ふんわり焼き上げたシナモン風味のバナナケーキです。
生クリーム入りでちょっとリッチに仕上げました。

バナナケーキ オーブン バター 生クリーム 薄力粉 バナナ ベーキングパウダー シナモン

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材料(20㎝パウンド型)
A
薄力粉 120g
A
ベーキングパウダー 6g
A
シナモンパウダー 2g
バナナ 100g
生クリーム 50g
B
無塩バター 70g
B
上白糖 40g
C
卵(Ⅿ) 2個(100g)
C
上白糖 40g
作り方
Point!
卵は溶き卵の状態で100gです。しっかり冷ましてから頂きましょう。
  1. バターと卵は冷蔵庫から出し常温に置いておく。
    パウンド型に合わせてクッキングシートをカットしセットする。
    オーブンは180度に予熱をかけておく。
  2. A

    薄力粉 120g、ベーキングパウダー 6g、シナモンパウダー 2g

    を合わせて2回ふるう。
  3. ボウルにバナナを入れてフォークで潰す。生クリームを加えてざっくり混ぜ合わせる。
  4. 別のボウルにB

    無塩バター 70g、上白糖 40g

    を入れて木べらでクリーム状になるまですり混ぜる。
  5. 別のボウルにC

    卵(Ⅿ) 2個(100g)、上白糖 40g

    を入れて3分泡立てる。
  6. ③に④を4~5回に分けながら加えその都度よく混ぜ合わせる。
  7. ⑤に①の粉類を半量加えサックリ混ぜる。更に②のバナナの半量を加えて混ぜる。残りの①②の順に加えて均一に混ぜ合わせる。
  8. クッキングシートをセットした型に⑥を流し入れる。 180度のオーブンで40分~45分焼く。
    焼き上がったら型から出しペーパーを剥がしてクーラーで冷ます。
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