シナモンリッチバナナケーキ

70

2020.07.21

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID 395386

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

卵が多め、ふんわり焼き上げたシナモン風味のバナナケーキです。
生クリーム入りでちょっとリッチに仕上げました。

    材料

    (20㎝パウンド型)
    A
    薄力粉 120g
    A
    ベーキングパウダー 6g
    A
    シナモンパウダー 2g
    バナナ 100g
    生クリーム 50g
    B
    無塩バター 70g
    B
    上白糖 40g
    C
    卵(Ⅿ) 2個(100g)
    C
    上白糖 40g

    作り方

    ポイント

    卵は溶き卵の状態で100gです。しっかり冷ましてから頂きましょう。
    1. バターと卵は冷蔵庫から出し常温に置いておく。
      パウンド型に合わせてクッキングシートをカットしセットする。
      オーブンは180度に予熱をかけておく。
    2. A

      薄力粉 120g、ベーキングパウダー 6g、シナモンパウダー 2g

      を合わせて2回ふるう。
    3. ボウルにバナナを入れてフォークで潰す。生クリームを加えてざっくり混ぜ合わせる。
    4. 別のボウルにB

      無塩バター 70g、上白糖 40g

      を入れて木べらでクリーム状になるまですり混ぜる。
    5. 別のボウルにC

      卵(Ⅿ) 2個(100g)、上白糖 40g

      を入れて3分泡立てる。
    6. ③に④を4~5回に分けながら加えその都度よく混ぜ合わせる。
    7. ⑤に①の粉類を半量加えサックリ混ぜる。更に②のバナナの半量を加えて混ぜる。残りの①②の順に加えて均一に混ぜ合わせる。
    8. クッキングシートをセットした型に⑥を流し入れる。 180度のオーブンで40分~45分焼く。
      焼き上がったら型から出しペーパーを剥がしてクーラーで冷ます。
    4 83

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