シナモンリッチバナナケーキ
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間70分
卵が多め、ふんわり焼き上げたシナモン風味のバナナケーキです。 生クリーム入りでちょっとリッチに仕上げました。
材料（20㎝パウンド型）
- A薄力粉１２０ｇ
- Aベーキングパウダー６ｇ
- Aシナモンパウダー２ｇ
- バナナ１００ｇ
- 生クリーム５０ｇ
- B無塩バター７０ｇ
- B上白糖４０ｇ
- C卵（Ⅿ）2個（１００ｇ）
- C上白糖４０ｇ
作り方
ポイント
卵は溶き卵の状態で100gです。しっかり冷ましてから頂きましょう。
- 準
バターと卵は冷蔵庫から出し常温に置いておく。 パウンド型に合わせてクッキングシートをカットしセットする。 オーブンは180度に予熱をかけておく。
- 1
A 薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー６ｇ、シナモンパウダー２ｇを合わせて2回ふるう。
- 2
ボウルにバナナを入れてフォークで潰す。生クリームを加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルにB 無塩バター７０ｇ、上白糖４０ｇを入れて木べらでクリーム状になるまですり混ぜる。
- 4
別のボウルにC 卵（Ⅿ）2個（１００ｇ）、上白糖４０ｇを入れて3分泡立てる。
- 5
③に④を4～5回に分けながら加えその都度よく混ぜ合わせる。
- 6
⑤に①の粉類を半量加えサックリ混ぜる。更に②のバナナの半量を加えて混ぜる。残りの①②の順に加えて均一に混ぜ合わせる。
- 7
クッキングシートをセットした型に⑥を流し入れる。 180度のオーブンで40分～45分焼く。 焼き上がったら型から出しペーパーを剥がしてクーラーで冷ます。
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業