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【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】きのことれんこんと牛もも肉のオープンサンド

25
オープンサンドの
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2018.05.18

分類主食

調理時間: 25分(焼いた肉をおく時間は除く)

ID283654

三井製糖

三井製糖

食物繊維豊富なきのことれんこんと脂肪の少ない赤身の牛もも肉を具にしたオープンサンド。スローカロリーシュガーをなじませてから焼くと、牛肉がしっとりと焼き上がります。

オープンサンド フライパン 牛肉 ドレッシング マッシュルーム オイル カッテージチーズ オリーブ マスタード 胡椒 ピクルス ワインビネガー スローカロリーシュガー きのこ

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材料2人分
牛ももかたまり肉 100g
小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
スローカロリーシュガー 小さじ1 1/2
マッシュルーム 2個
まいたけ 1/3パック
れんこん 50g
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ミックスリーフ 適量
ライ麦パン 4枚
カッテージチーズ 大さじ2
ピクルス(市販品)、黒オリーブ 各適量
<ドレッシング>
白ワインビネガー、粒マスタード 各小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、粗びき黒こしょう 各少々
 
作り方
Point!
ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。
  1. 牛肉は常温に戻し、塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々、スローカロリーシュガー小さじ1を全体にふってから手でよくなじませて10~15分間ほどおく。
  2. マッシュルームは薄切りにする。まいたけはほぐす。れんこんは皮をむいて薄い輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、マッシュルーム、まいたけ、れんこんを並べて色よく焼く。スローカロリーシュガー小さじ1/2、しょうゆをふって全体にからめて取り出す。
  3. フライパンをきれいにしてオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れ、表面全体をこんがりと焼く。取り出してアルミホイルを2重に巻き、さらに布巾で巻いて温かい場所に20分間ほどおく。
  4. パンにミックスリーフ、2、薄切りにした3、カッテージチーズをのせ、混ぜ合わせたドレッシングをかけて粗びき黒こしょう少々(分量外)をふる。器に盛り、ピクルス、黒オリーブを添える。
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