秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。

Name: 秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鮭 2切れ; 塩・薄力粉 各適宜; 玉ねぎ 1/4個; キャベツ 1/8個; A 味噌 大さじ1; A みりん 大さじ1; A 酒 大さじ1; A 醤油 小さじ1/2; バター 10g; 青ネギ(あれば) 適宜

2013.09.05
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鮭のちゃんちゃん焼きの組み合わせで作った炒めもの。水っぽくならずに鮭もジューシー。たっぷりのキャベツもあっという間です。

調理時間：20分

材料(2人分)

	鮭	2切れ
	塩・薄力粉	各適宜
	玉ねぎ	1/4個
	キャベツ	1/8個
	A　味噌	大さじ1
	A　みりん	大さじ1
	A　酒	大さじ1
	A　醤油	小さじ1/2
	バター	10g
	青ネギ(あれば)	適宜

作り方

1	鮭は1切れを4等分にして塩少々ふり、10分程置く。玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。鮭の水分をふき、薄く薄力粉をまぶす。
2	フライパンに半量のバターを熱し、鮭を入れて両面を焼く。一度取り出す。
3	残りのバターを加え、玉ねぎとキャベツを炒める。しんなりとしてきたら鮭を戻し、Aを加えて炒める。
4	お皿に盛り、青ネギを散らす。

ポイント

鮭は薄力粉をまぶして焼いておきます。
崩れにくく、身もふっくらと仕上がります。
お好みで、ニンニクを入れたり、豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。

このレシピのキーワード: おふくろの味時短キャベツサケシニアヘルシー

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コメント4件

バターの風味が鮭と良く合い、とても美味しかったです！キャベツも沢山出来て良いですね♪

2015.11.06 13:05

ナナ0614さん

ナナ0614さん。鮭もキャベツも美味しい季節ですね♪バターの風味、私も好きなのでとっても嬉しいです(*≧∀≦*)

2015.11.07 05:38

栁川かおりさん
mkt_kさん。作っていただいてありがとうございます^^きのこプラスもいいですね!私も入れてみます～(*^_^*)

2013.10.03 02:25

栁川かおりさん
こんにちは(^^) 鮭が多く出ているのでこのレシピを思い出しつくってみました。きのこプラスでつくったのですが水っぽくならずにおいしくできました!!

2013.10.02 13:20

mkt_kさん

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