レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。

主菜

秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。
  • 投稿日2013/09/05

  • 調理時間20

お気に入りに追加

2763

鮭のちゃんちゃん焼きの組み合わせで作った炒めもの。水っぽくならずに鮭もジューシー。たっぷりのキャベツもあっという間です。

材料2人分2人分

  • 2切れ
  • 塩・薄力粉
    各適宜
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • キャベツ
    1/8個
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • バター
    10g
  • 青ネギ
    適宜(あれば)

作り方

ポイント

鮭は薄力粉をまぶして焼いておきます。 崩れにくく、身もふっくらと仕上がります。 お好みで、ニンニクを入れたり、豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。

  • 1

    鮭は1切れを4等分にして塩少々ふり、10分程置く。玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。鮭の水分をふき、薄く塩・薄力粉をまぶす。

  • 2

    フライパンに半量のバターを熱し、鮭を入れて両面を焼く。一度取り出す。

  • 3

    残りのバターを加え、玉ねぎとキャベツを炒める。しんなりとしてきたら鮭を戻し、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1/2を加えて炒める。

  • 4

    お皿に盛り、青ネギを散らす。

レシピID

107044

「キャベツ」の基礎

「鮭」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

栁川かおり
Artist

栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History