秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鮭
  2切れ
• 塩・薄力粉
  各適宜
• 玉ねぎ
  1/4個
• キャベツ
  1/8個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• バター
  10g
• 青ネギ
  適宜(あれば)

作り方

• 1

  鮭は1切れを4等分にして塩少々ふり、10分程置く。玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。鮭の水分をふき、薄く塩・薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンに半量のバターを熱し、鮭を入れて両面を焼く。一度取り出す。

• 3

  残りのバターを加え、玉ねぎとキャベツを炒める。しんなりとしてきたら鮭を戻し、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1/2を加えて炒める。

• 4

  お皿に盛り、青ネギを散らす。

ポイント

鮭は薄力粉をまぶして焼いておきます。 崩れにくく、身もふっくらと仕上がります。 お好みで、ニンニクを入れたり、豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。

作ってみた！

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