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柔らかく煮たタコと、ホクホクのじゃがいも。炭酸を使うのがポイントです。 タコ大好きな子供たちに^^
生姜は薄切りにする。じゃがいも(小)は皮をむき、半分に切り面取りをする。ゆでタコは大きめのぶつ切りにする。
鍋にタコ、生姜、A 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて炭酸を注ぐ、落とし蓋をして蓋をし、沸騰したら弱火にして30分煮る。
じゃがいも、醤油を加え、弱火でさらに20分煮る。
火を止めて15分ほど置いて味を染み込ませる。
炭酸を入れたら、弱火でゆっくりコトコトと。タコの色で赤く染まります。 普通のゆでタコを噛み切れない息子(4歳)も、これなら大丈夫です^^
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レシピID:112958
更新日:2014/01/15
投稿日:2014/01/15
2014/04/01 20:55
2014/03/18 06:16
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栁川かおり
料理家・医師
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