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柔らかタコじゃが煮。

主菜

柔らかタコじゃが煮。
  • 投稿日2014/01/15

  • 調理時間70

柔らかく煮たタコと、ホクホクのじゃがいも。炭酸を使うのがポイントです。 タコ大好きな子供たちに^^

材料2人分2~3人分

  • ゆでタコ
    250g
  • 生姜
    1片
  • じゃがいも(小)
    3~4個
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • 炭酸
    1カップ
  • 醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

炭酸を入れたら、弱火でゆっくりコトコトと。タコの色で赤く染まります。 普通のゆでタコを噛み切れない息子(4歳)も、これなら大丈夫です^^

  • 1

    生姜は薄切りにする。じゃがいも(小)は皮をむき、半分に切り面取りをする。ゆでタコは大きめのぶつ切りにする。

  • 2

    鍋にタコ、生姜、A 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて炭酸を注ぐ、落とし蓋をして蓋をし、沸騰したら弱火にして30分煮る。

  • 3

    じゃがいも、醤油を加え、弱火でさらに20分煮る。

  • 4

    火を止めて15分ほど置いて味を染み込ませる。

レシピID

112958

「たこ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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