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栗ときのこの五目炊き込みご飯

主食

栗ときのこの五目炊き込みご飯
  • 投稿日2014/10/08

  • 調理時間20(炊き込み時間をのぞく)

栗ときのこに根菜や鶏肉も加えた、具沢山の炊き込みご飯。お弁当にもおすすめです。

材料4人分

  • 12~15個(正味約150g)
  • ごぼう
    1/4本(約30g)
  • にんじん
    1/4本(約30g)
  • しめじ
    1/2袋
  • 椎茸
    2枚
  • 鶏もも肉
    80g
  • お米
    2合
  • A
    みりん・酒
    各大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

鶏肉と栗はお米の上にのせて炊いてください。 きのこはお好みのものでO.K.合わせて100gを目安にいれてくださいね。

  • 鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら弱火で2分煮る。お湯を捨ててかぶるくらいの水を加える。栗のお尻のほうから頭に向けて皮をむく。 ごぼうは笹がきにして水にさらす。にんじんは短いせん切り、しめじは石づきをとって小房にわけ、椎茸はスライス、鶏もも肉は角切りにする。

    工程写真
  • 1

    炊飯器に洗ったお米を入れ、A みりん・酒各大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加えて目盛りまで水(またはだし汁)を足す。

  • 2

    お米の上に鶏肉(ほぐして)、栗をのせ、さらに水気を切ったごぼう、にんじん、しめじ、椎茸をのせる。炊飯器で普通に炊く。

  • 3

    炊きあがったら全体を混ぜ、10分ほど蒸らす。

    工程写真
レシピID

120114

「にんじん」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「ごぼう」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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