肉焼売。
主菜
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投稿日2015/06/19
更新日2015/06/19
調理時間30分
シンプルで基本の肉焼売。柔らかくジューシーに仕上げます。
材料（24個分）
- 豚ひき肉300～350g
- 玉ねぎ1/2個
- しゅうまいの皮24枚
- 塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油小さじ2
- 生パン粉1/4カップ
作り方
ポイント
・パン粉を入れることで柔らかい食感になり、冷めても美味しいです。 ・焼売の下に角切りにしたオーブンシートを敷いています。蒸し器の底にキャベツなどを敷いても。 ・お好みで辛子醤油を添えて。 上にグリーンピースやとうもろこしを1つのせて蒸しても彩が良くなります。 （2019.4.17 レシピ修正しました。）
- 準
玉ねぎはみじん切りにし、塩でよくもみ１０分ほど置く。 水分をよくしぼる。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、生パン粉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ2の調味料を加えてよく混ぜる．
- 2
しゅうまいの皮に肉種をのせて包む． 焼売の皮にティースプーンで大盛1杯程度の肉種をのせて、指で和を作るようにして軽く握る。
- 3
表面をスプーンの背でおさえて形を整える。
- 4
蒸し器にしゅうまいを並べ、蒸気の上がった蒸し器で中火で5～6分程蒸す．
レシピID
128739
「玉ねぎ」の基礎
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