主菜
肉焼売。
投稿日2015/06/19
更新日2015/06/19
調理時間30分
シンプルで基本の肉焼売。柔らかくジューシーに仕上げます。
材料（24個分）
- 豚ひき肉300～350g
- 玉ねぎ1/2個
- しゅうまいの皮24枚
- 塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油小さじ2
- 生パン粉1/4カップ
作り方
ポイント
・パン粉を入れることで柔らかい食感になり、冷めても美味しいです。 ・焼売の下に角切りにしたオーブンシートを敷いています。蒸し器の底にキャベツなどを敷いても。 ・お好みで辛子醤油を添えて。 上にグリーンピースやとうもろこしを1つのせて蒸しても彩が良くなります。 （2019.4.17 レシピ修正しました。）
- 準
玉ねぎはみじん切りにし、塩でよくもみ１０分ほど置く。 水分をよくしぼる。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、生パン粉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ2の調味料を加えてよく混ぜる．
- 2
しゅうまいの皮に肉種をのせて包む． 焼売の皮にティースプーンで大盛1杯程度の肉種をのせて、指で和を作るようにして軽く握る。
- 3
表面をスプーンの背でおさえて形を整える。
- 4
蒸し器にしゅうまいを並べ、蒸気の上がった蒸し器で中火で5～6分程蒸す．
レシピID
128739
質問
作ってみた!
- 413225
2023/11/02 15:02
すっごく美味しかったです♪ 小籠包みたいに肉汁がジュワッと出て感激です❤️蒸すことに慣れていないので探り探りでしたが、圧力鍋で加圧3分でうまく行きました‼︎ 圧力鍋だとキャベツよりもクッキングシートの方がベチャベチャになりにくい気がします✌️2人なので食べきれない分は蒸してから冷凍しました。温め直して食べるのも楽しみです♪美味しいレシピありがとうございます😊 - 679332
2023/05/15 10:51
とてもおいしくできました！ 何も付けなくてもおいしい。 我が家の定番になりそう！ - 182794
2019/11/12 08:02
写真など載せていただけたらすごく嬉しいです！ - 182794
2019/11/07 10:50
コメント失礼します！シュウマイのが綺麗な形にならなくてシュウマイの皮にたねを包む時にコツってありますか？ - えーちゃん
2019/08/07 13:52
どのレシピも大好きで、いつも作っています♪ 「肉焼売」のレシピ、修正されてオイスターソースが加わっていますが、 娘がアレルギーの為、オイスターソースを使用できません。 修正される前のレシピはオイスターソースが使われていなかったので、よく作っていました。 オイスターソースを使用していなかった以前の分量、もしくはオイスターソースを入れない場合の分量を教えてください！
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