しっとりやわらか♡たっぷり玉ねぎの肉シュウマイ

25

2019.01.27

分類主菜

調理時間: 25分(放置時間は含まれていません。)

ID 371343

Chiko

Chikoの楽しい食卓

玉ねぎたっぷりのシュウマイを
作りました(^^♪

たくさん書き込んでしまいましたが、
工程は簡単です(^^)
1度作ってしまうと、自家製が1番!!と
思ってしまいます♪♪

我が家は、多めに作って
作り置きにします\(^^)/

    材料

    (★30個分です)
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 中2個
    A
    片栗粉 大さじ4~
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    しょうがチューブ 小さじ1分
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    B
    小さじ1/4
    B
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ✤工程❹と❺を3回、繰り返しますが、食べきれない場合は、蒸しあがったシュウマイをよく冷ましてから、トレーなどに間隔をあけて冷凍し、凍ったらジッパー付きの袋などに入れ、空気を抜いて保存して、1ヶ月以内にお召し上がりください。解凍は、電子レンジで温める、または お湯を沸かして、ジッパー付きの袋ごと入れて、解凍しても美味しいです。
    1. ・玉ねぎは、粗いみじん切りにして、A

      片栗粉 大さじ4~

      を入れて全体にまぶし、足りないようであれば、少しづつ片栗粉を足してください。
    2. ・シュウマイの皮の角を包丁で切り落とします。
      (角は、あとの工程で使用します。角がない方が、包みやすいです。)

      ・包むまで時間があるので、ラップで包んで乾燥を防止してください。
    3. ・豚ひき肉は、ボールに入れてB

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ2、オイスターソース 大さじ1/2、しょうがチューブ 小さじ1分、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を粘りが出るまで混ぜ合わせます。

      ・工程❶と工程❷のシュウマイの皮の角もいっしょに入れて、混ぜ合わせ餡を作ります。

      ・餡を冷蔵庫に入れて、片栗粉が全体になじんで、水分を吸って、玉ねぎの効果でお肉もやわらかく、ふわふわの食感ができるので、最低1時間は、放置してください。1日~2日は保存可能です。
    4. ・まずは、10個分を蒸し焼きにします。

      ・フライパン(直径26cmを使用)にクッキングシートをしいておきます。

      ・冷蔵庫に放置しておいた餡を3等分に分けます。
      (一区切り、10個分)

      ・餡を包みます。

      写真①で、小さいスプーンで皮の上を餡を広げます。
      写真②で人差し指と親指で輪を作って、スプーンで抑えながら餡をまとめます。
      写真③で、軽くにぎってまとめます。
      写真④でフライパンのクッキングシートの上にシュウマイの底を押し付けるように間隔をあけておきます。
    5. ・クッキングシートの下に、高さ1cmくらいの水を入れて、フタをして中火で熱して、7分~8分蒸し焼きにします。(途中で水が少なくなってくるので、足してください。)
      ・蒸しあがりのサインは、シュウマイを人差し指で押してみて、弾力があれば、火が通っています。

      ・工程❹と❺をあと2回繰り返します。
    6. ・器に盛り付けして、生姜しょうゆや辛子しょうゆなどでお召し上がりください。ソースも美味しいです!
    2125 6845

    コメント・感想 Comment

    695620 さん
    2022.03.30 01:12

    鶏ひき肉では作れないでしょうか?

    Chiko
    Chiko さん
    2022.05.15 11:57:13

    コメントありがとうございます(^^) 鶏ひき肉で、できないこともないですが…鶏もものひき肉ならば、しっとり感は出ると思います。

    478671 さん
    2021.10.13 13:12

    いつもこのレシピで美味しくいただいてます。家族から 粉っぽい感じ と言われたのですが、片栗粉を減らすなどよい方法はありますでしょうか?

    299227 さん
    2021.09.20 15:47

    今まで白菜も入れていましたが、玉ねぎだけでも充分美味しくできました!家族にも好評で、リピートしたいと思います!

    Chiko
    Chiko さん
    2021.09.22 16:09:23

    こんにちは(^^) コメントありがとうございますm(*_ _)m 白菜を入れた、焼売も食べてみたいです(^^♪

    325823 さん
    2021.08.24 18:37

    凄く美味しかったです。 いつも餃子は作るけど、焼売はハードルが高そうで、初めての挑戦でしたが、こんなに簡単でとても美味しく出来るなんて、今まで何をしていたのかと思う程感動でした。沢山作ってお弁当に入れても好評でした。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.24 21:38:53

    コメントありがとうございます٩(ˊᗜˋ*)و 美味しく、作っていただけて嬉しいです(^^♪ 本当に嬉しいコメントです! ありがとうございます \(^^)/

    587022 さん
    2021.08.18 18:01

    2回目です 初めて食べたときは感動しました。 今回もとっても美味しかったです。 レシピありがとうございます

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.19 20:05:07

    コメントありがとうございます٩(ˊᗜˋ*)و 2回も作ってくださり、嬉しいです。(〃▽〃) お写真まで撮ってくださりありがとうございます。 (◡‿◡ฺ✿)

    あやきょ さん
    2021.08.17 20:19

    玉ねぎが甘くておいしかったです。途中置いといてもいい時間があったり、ポイント助かります。片栗粉のおかげで意外と水分がででこなくて驚きました。タネだけ作って翌日焼いてもいいし、冷凍も出来たり便利なのでまた作ります!子供もよく食べてくれたのでお弁当にも入れたいと思います

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.19 20:59:04

    コメントありがとうございます(≧▽≦) 他方で使って頂いてありがとうございます!(´▽`) とっても嬉しいです♡

    あや さん
    2021.08.14 22:24

    4度目のリピートです! 毎回美味しく頂いてます(*^_^*)味がしっかり付いているので何も付けなくてもイケます☆ 素敵なレシピありがとうございます〜╰(*´︶`*)╯♡

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.17 18:57:47

    コメントありがとうございます(*゚▽゚)ノ とっても嬉しいコです! .ありがとうございます٩(ˊᗜˋ*)و

    182794 さん
    2021.08.03 09:06

    水っぽくなってしまいタネの食感もべちゃっとしてお肉感がなくあまり美味しくなかったのですが改善法はありますか

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.04 12:09:15

    コメントありがとうございます。 水っぽくなってしまったのは、玉ねぎのみじん切りをフードプロセッサーでしてしまった場合やみじん切りが細すぎたりすると、水っぽいなってしまいます。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.08.04 12:40:17

    玉ねぎを大きめの粗みして、片栗粉が全体にまぶされるようにしてください。

    Chiko さん
    2021.05.31 16:24

    こんにちは。 コメントありがとうございます。普通の蒸し器を使っていただいてだいじょぶです。 材料の分量を変えて作った事がありませんので、大丈夫かと言われると、分かりかねます。すみませんm(_ _)m

    515885 さん
    2021.05.31 15:01

    普通の蒸し器で蒸しても大丈夫ですか? あと肉の量そのままで玉ねぎ一個でも大丈夫ですか?

    459288 さん
    2021.05.09 16:42

    オイスターソース無しでも大丈夫ですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2021.05.09 17:17:38

    こんにちはぁ!コメントありがとうございます。オイスターソース無しでも大丈夫です。変わりにしょう油を足してください。

    380523 さん
    2021.02.22 11:50

    花焼売にしてレンジで蒸しました!冷めても温め直しても柔らかくて味もめちゃくちゃ美味しかったです✨✨ お肉が少なくて済むのもいいですね♪また作ります😋 素敵なレシピをありがとうございます💕

    Chiko
    Chiko さん
    2021.02.22 17:46:31

    ☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆*こんにちはぁ😊 コメントありがとうございます❣️ 花焼売美味しそうですね🤗 皆さんに作りやすいれレシピ、投稿させていただきます😊🤲 ☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆*

    ミっチー子 さん
    2021.01.18 09:29

    美味しくて、お弁当に入れても美味しくて、冷凍も作りました!

    Chiko
    Chiko さん
    2021.01.19 18:25:40

    こんばんはぁ(^^♪ コメントありがとうございます♪♪ 作り置きにお弁当にまで入れてくださってありがとうございます(^^) ✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――

    nana さん
    2020.12.23 18:28

    1.5倍量で作りました。 こんなに美味しく出来るなんてびっくりでした‼︎ お肉がしっとりとして 味はしっかりと付いていて家族みんな大喜びで食べました。 焼売、初挑戦でしたが1度目で良いレシピに出会えて良かったです。 素敵なレシピありがとうございます!!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.12.24 15:05:39

    コメントありがとうございます🤗 お返事遅くなりました🍀 焼売ってなかなかキレイに形を作るの難しいですが、お写真、とても美味しそうに撮れています😄👍 また、作ってくださいね💕

    386604 さん
    2020.10.27 15:03

    こんにちは!初めてつくりましたが、お肉と皮が分離してしまいました。いい方法はありませんか??

    Chiko
    Chiko さん
    2020.10.27 15:14:51

    コメントありがとうございます😅 皮とお肉が分離😭原因が分からないので、いい方法と言いきれるか分かりませんが、皮に肉たねを入れて握る時に少しキツめに握るとか…蒸す時にキッチンペーパーの下のお湯の量や火加減を調整するなどあります。参考になると良いですが💦

    みい さん
    2020.07.01 13:59

    昨日の夕飯、旦那さん、とっても、喜んでくれました! まさかの、料理が出来ない旦那さんから、 竹の子とか、何か食感があると、もっと良い!とアドバイスを頂いてしまいました(笑)津久井先生ー! そんなレシピをお願いします!(笑)

    Chiko
    Chiko さん
    2020.07.01 17:57:03

    コメントありがとうございます🤗 とぅーっても!美味しそう😋です‼️ 旦那さんのアドバイス、しっかりと受け止めました😆✨

    みい さん
    2020.06.30 15:25

    ありがとうございます! 中華スープ! 良いですね!!先程、一つだけ、蒸し焼きにしてみたら、 今までで1番!!美味しい焼売でした!! 夕飯が楽しみです(o^^o)

    Chiko
    Chiko さん
    2020.06.30 21:06:59

    おいしそうです(^^♪ 夕飯のご様子聞かせてください\(^^)/

    みい さん
    2020.06.30 13:31

    初めまして! 今、タネを寝かし中なのですが、 タネが余ってしまった場合、 タネだけ冷凍しても大丈夫ですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.06.30 15:20:00

    コメントありがとうございます(^^) タネを冷凍しても大丈夫です。冷凍期間は 3週間くらいですが、解凍した際にでてしまう水分をキッチンペーパーで吸い取ってください。 あとは、一口大に丸めておいて 肉団子の中華スープなどは、 どうでしょうか(^-^)

    まゆ さん
    2020.05.20 12:00

    美味しくできました。主人の一声「美味しい!」この言葉とても嬉しいですね。倍量作りました。ご馳走さま

    Chiko
    Chiko さん
    2020.05.21 06:17:32

    コメントありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o))) 倍量作ってくださったのですか(◍´◡`◍) お写真も美味しそうです(^-^) ご主人様が「美味しい」と言うのも わかります(*゚▽゚)ノ

    みどこ さん
    2020.04.23 22:47

    焼売一年生ですが、美味しくできました!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.04.24 08:04:01

    おはようございます(^-^) コメントありがとうございます🎼.•*¨*•.¸¸🎶🎼.•*¨*• 私もこのレシピの焼売大好きです٩(ˊᗜˋ*)و たくさん作って冷凍しているくらいです。 レシピ使っていただきありがとうございます(≧▽≦)

    メイプル さん
    2019.07.23 12:51

    おいしかった! しっとり、ふわっとジューシー。 胃にやさしいのでパクパクー、箸が進んじゃいました。

    Chiko
    Chiko さん
    2019.07.23 12:46:59

    コメントありがとうございます(^^♪ いただいている写真、とっても美味しいそうです(≧∇≦*)

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