しっとりやわらか♡たっぷり玉ねぎの肉シュウマイ

25

2019.01.27

分類主菜

調理時間: 25分(放置時間は含まれていません。)

ID 371343

Chiko

Chikoの楽しい食卓

玉ねぎたっぷりのシュウマイを
作りました(^^♪

たくさん書き込んでしまいましたが、
工程は簡単です(^^)
1度作ってしまうと、自家製が1番!!と
思ってしまいます♪♪

我が家は、多めに作って
作り置きにします\(^^)/

    材料(★30個分です)
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 中2個
    A
    片栗粉 大さじ4~
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    しょうがチューブ 小さじ1分
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    B
    小さじ1/4
    B
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ✤工程❹と❺を3回、繰り返しますが、食べきれない場合は、蒸しあがったシュウマイをよく冷ましてから、トレーなどに間隔をあけて冷凍し、凍ったらジッパー付きの袋などに入れ、空気を抜いて保存して、1ヶ月以内にお召し上がりください。解凍は、電子レンジで温める、または お湯を沸かして、ジッパー付きの袋ごと入れて、解凍しても美味しいです。
    1. ・玉ねぎは、粗いみじん切りにして、A

      片栗粉 大さじ4~

      を入れて全体にまぶし、足りないようであれば、少しづつ片栗粉を足してください。
    2. ・シュウマイの皮の角を包丁で切り落とします。
      (角は、あとの工程で使用します。角がない方が、包みやすいです。)

      ・包むまで時間があるので、ラップで包んで乾燥を防止してください。
    3. ・豚ひき肉は、ボールに入れてB

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ2、オイスターソース 大さじ1/2、しょうがチューブ 小さじ1分、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を粘りが出るまで混ぜ合わせます。

      ・工程❶と工程❷のシュウマイの皮の角もいっしょに入れて、混ぜ合わせ餡を作ります。

      ・餡を冷蔵庫に入れて、片栗粉が全体になじんで、水分を吸って、玉ねぎの効果でお肉もやわらかく、ふわふわの食感ができるので、最低1時間は、放置してください。1日~2日は保存可能です。
    4. ・まずは、10個分を蒸し焼きにします。

      ・フライパン(直径26cmを使用)にクッキングシートをしいておきます。

      ・冷蔵庫に放置しておいた餡を3等分に分けます。
      (一区切り、10個分)

      ・餡を包みます。

      写真①で、小さいスプーンで皮の上を餡を広げます。
      写真②で人差し指と親指で輪を作って、スプーンで抑えながら餡をまとめます。
      写真③で、軽くにぎってまとめます。
      写真④でフライパンのクッキングシートの上にシュウマイの底を押し付けるように間隔をあけておきます。
    5. ・クッキングシートの下に、高さ1cmくらいの水を入れて、フタをして中火で熱して、7分~8分蒸し焼きにします。(途中で水が少なくなってくるので、足してください。)
      ・蒸しあがりのサインは、シュウマイを人差し指で押してみて、弾力があれば、火が通っています。

      ・工程❹と❺をあと2回繰り返します。
    6. ・器に盛り付けして、生姜しょうゆや辛子しょうゆなどでお召し上がりください。ソースも美味しいです!
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    コメント・感想 Comment
    380523 さん
    2021.02.22 11:50

    花焼売にしてレンジで蒸しました!冷めても温め直しても柔らかくて味もめちゃくちゃ美味しかったです✨✨ お肉が少なくて済むのもいいですね♪また作ります😋 素敵なレシピをありがとうございます💕

    Chiko
    Chiko さん
    2021.02.22 17:46:31

    ☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆*こんにちはぁ😊 コメントありがとうございます❣️ 花焼売美味しそうですね🤗 皆さんに作りやすいれレシピ、投稿させていただきます😊🤲 ☆*☆*☆*☆*☆*☆*☆*

    ミっチー子 さん
    2021.01.18 09:29

    美味しくて、お弁当に入れても美味しくて、冷凍も作りました!

    Chiko
    Chiko さん
    2021.01.19 18:25:40

    こんばんはぁ(^^♪ コメントありがとうございます♪♪ 作り置きにお弁当にまで入れてくださってありがとうございます(^^) ✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――

    nana さん
    2020.12.23 18:28

    1.5倍量で作りました。 こんなに美味しく出来るなんてびっくりでした‼︎ お肉がしっとりとして 味はしっかりと付いていて家族みんな大喜びで食べました。 焼売、初挑戦でしたが1度目で良いレシピに出会えて良かったです。 素敵なレシピありがとうございます!!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.12.24 15:05:39

    コメントありがとうございます🤗 お返事遅くなりました🍀 焼売ってなかなかキレイに形を作るの難しいですが、お写真、とても美味しそうに撮れています😄👍 また、作ってくださいね💕

    386604 さん
    2020.10.27 15:03

    こんにちは!初めてつくりましたが、お肉と皮が分離してしまいました。いい方法はありませんか??

    Chiko
    Chiko さん
    2020.10.27 15:14:51

    コメントありがとうございます😅 皮とお肉が分離😭原因が分からないので、いい方法と言いきれるか分かりませんが、皮に肉たねを入れて握る時に少しキツめに握るとか…蒸す時にキッチンペーパーの下のお湯の量や火加減を調整するなどあります。参考になると良いですが💦

    みい さん
    2020.07.01 13:59

    昨日の夕飯、旦那さん、とっても、喜んでくれました! まさかの、料理が出来ない旦那さんから、 竹の子とか、何か食感があると、もっと良い!とアドバイスを頂いてしまいました(笑)津久井先生ー! そんなレシピをお願いします!(笑)

    Chiko
    Chiko さん
    2020.07.01 17:57:03

    コメントありがとうございます🤗 とぅーっても!美味しそう😋です‼️ 旦那さんのアドバイス、しっかりと受け止めました😆✨

    みい さん
    2020.06.30 15:25

    ありがとうございます! 中華スープ! 良いですね!!先程、一つだけ、蒸し焼きにしてみたら、 今までで1番!!美味しい焼売でした!! 夕飯が楽しみです(o^^o)

    Chiko
    Chiko さん
    2020.06.30 21:06:59

    おいしそうです(^^♪ 夕飯のご様子聞かせてください\(^^)/

    みい さん
    2020.06.30 13:31

    初めまして! 今、タネを寝かし中なのですが、 タネが余ってしまった場合、 タネだけ冷凍しても大丈夫ですか?

    Chiko
    Chiko さん
    2020.06.30 15:20:00

    コメントありがとうございます(^^) タネを冷凍しても大丈夫です。冷凍期間は 3週間くらいですが、解凍した際にでてしまう水分をキッチンペーパーで吸い取ってください。 あとは、一口大に丸めておいて 肉団子の中華スープなどは、 どうでしょうか(^-^)

    まゆ さん
    2020.05.20 12:00

    美味しくできました。主人の一声「美味しい!」この言葉とても嬉しいですね。倍量作りました。ご馳走さま

    Chiko
    Chiko さん
    2020.05.21 06:17:32

    コメントありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o))) 倍量作ってくださったのですか(◍´◡`◍) お写真も美味しそうです(^-^) ご主人様が「美味しい」と言うのも わかります(*゚▽゚)ノ

    みどこ さん
    2020.04.23 22:47

    焼売一年生ですが、美味しくできました!

    Chiko
    Chiko さん
    2020.04.24 08:04:01

    おはようございます(^-^) コメントありがとうございます🎼.•*¨*•.¸¸🎶🎼.•*¨*• 私もこのレシピの焼売大好きです٩(ˊᗜˋ*)و たくさん作って冷凍しているくらいです。 レシピ使っていただきありがとうございます(≧▽≦)

    メイプル さん
    2019.07.23 12:51

    おいしかった! しっとり、ふわっとジューシー。 胃にやさしいのでパクパクー、箸が進んじゃいました。

    Chiko
    Chiko さん
    2019.07.23 12:46:59

    コメントありがとうございます(^^♪ いただいている写真、とっても美味しいそうです(≧∇≦*)

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