里芋ときのこの炊き込みご飯。

材料2人分

• お米
  1合
• お好みのきのこ(今回は椎茸とえのき)
  合わせて100g
• 里芋(小)
  4個
• サラダ油
  小さじ1
• みりん
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  茸はスライス、エノキは２~3cm幅に切る。 里芋は皮を剥いて半分に切る。

• 2

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えてきのこを炒める。しんなりしてきたら里芋を加えてざっと炒め、醤油とみりんを加える。（里芋に火が通っていなくてO.K.）

  
• 3

  お米を洗って炊飯器に入れ、分量の目盛りまで水を加える。塩を加えてまぜ、上に2を平らにのせて炊く。

ポイント

具を炒めて下味をつけることで野菜だけても美味しくなります。炒める時に里芋には火が通っていなくてO.K.。炊き込んでいる間に火が通ります。

作ってみた！

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