牡蠣とカリフラワーのクリームソース。

• 15分

材料2人分

• 牡蠣
  200g
• カリフラワー
  約100g
• A
  牛乳
  50cc
• A
  生クリーム
  50cc
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1～2
• バター
  5g
• 薄力粉
  適量
• 塩・コショウ
  各適量
• フェンネル
  適宜

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小房にわける。 牡蠣は片栗粉（分量外）まぶして水洗いし、水気をしっかりとふいて薄力粉を薄くまぶす。

• 1

  フライパンを熱してサラダ油を加え、牡蠣の両面を焼く。一度取り出す。

• 2

  フライパンをさっとふき、バターを加えてカリフラワーを炒める。 水大さじ1を加えてふたをし、弱火で2～3分煮る。

• 3

  牡蠣を戻し、A 牛乳50cc、生クリーム50cc、コンソメ小さじ1/2、粉チーズ大さじ1を加えて軽く煮詰める。塩、こしょうで味を調える。 お皿に盛り、あればフェンネルを散らす。

ポイント

牡蠣は片栗粉をまぶして洗うと汚れがキレイにとれます。

作ってみた！

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