牡蠣とカリフラワーのクリームソース。

カリフラワーは小房にわける。 牡蠣は片栗粉（分量外）まぶして水洗いし、水気をしっかりとふいて薄力粉を薄くまぶす。

フライパンを熱してサラダ油を加え、牡蠣の両面を焼く。一度取り出す。

フライパンをさっとふき、バターを加えてカリフラワーを炒める。 水大さじ1を加えてふたをし、弱火で2～3分煮る。

牡蠣を戻し、A 牛乳50cc、生クリーム50cc、コンソメ小さじ1/2、粉チーズ大さじ1を加えて軽く煮詰める。塩、こしょうで味を調える。 お皿に盛り、あればフェンネルを散らす。