豚しゃぶ肉の和風生春巻き。

• 20分

材料4人分

• ヤマキめんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• ライスペーパー（生春巻きの皮）
  4枚
• 豚薄切り肉
  150g
• サニーレタス
  2枚
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  2本
• 大葉
  8枚
• 青ネギ
  4本
• 梅干し
  1~2個
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚肉はお湯で静かに茹でてキッチンペーパーにあげて水気を切る。きゅうりとみょうがは千切りにする。青ネギは長さを半分に切る。サニーレタスは1/4ほどにちぎる。

  
• 2

  梅肉を包丁で叩き、めんつゆとオリーブオイルを混ぜる。

  
• 3

  ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、レタス、大葉、豚肉、きゅうり、みょうが、青ネギをのせてきつめに巻く。これを4本作ります。

  
• 4

  食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、いりごま（分量外）を散らす。2を添える。

ポイント

ライスペーパーの両端は折り込まずにくるくると巻いていくだけにしています。お好みでライスペーパーをもう1枚重ねて2重にするとよりしっかりとします。

作ってみた！

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