車麩の豆乳カツ。

• 50分

材料4人分

• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ2
• 車麩
  4個
• 豆乳
  300㏄
• 薄力粉
  50g
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  バットに豆乳とヤマキ割烹白だしを加えて混ぜ、車麩を浸す。途中返しながら30分ほど車麩がしっかりと戻るまで置く。

  
• 2

  車麩の水分を軽く絞る。ボウルに薄力粉を入れて車麩の漬け汁を大さじ4程加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。(車麩にとろりと絡むくらいの濃度に調整する)

  
• 3

  車麩を2～4等分にして、2にくぐらせてパン粉をつける。

  
• 4

  170℃の油で揚げる。

ポイント

車麩を浸した豆乳の残りに粉を足し、バッター液のようにしてフライの衣を作るとムダがないですよ。 お弁当には1/4サイズの小さめで。

作ってみた！

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