主菜
車麩の豆乳カツ。
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間50分
車麩に豆乳とお出汁をしっかりしみ込ませたヘルシーカツ。
材料4人分
- ヤマキ 割烹白だし大さじ2
- 車麩4個
- 豆乳300㏄
- 薄力粉50g
- パン粉適量
作り方
ポイント
車麩を浸した豆乳の残りに粉を足し、バッター液のようにしてフライの衣を作るとムダがないですよ。 お弁当には1/4サイズの小さめで。
- 1
バットに豆乳とヤマキ割烹白だしを加えて混ぜ、車麩を浸す。途中返しながら30分ほど車麩がしっかりと戻るまで置く。
- 2
車麩の水分を軽く絞る。ボウルに薄力粉を入れて車麩の漬け汁を大さじ4程加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。(車麩にとろりと絡むくらいの濃度に調整する)
- 3
車麩を2～4等分にして、2にくぐらせてパン粉をつける。
- 4
170℃の油で揚げる。
レシピID
229326
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