デザート

コーンポタージュ・マフィン。

キャンベル缶のコーンポタージュで作る、甘さ控えめのオイルマフィン。

材料（マフィン型12個分）

バターではなくオイルで仕上げているので簡単で、口当たりは軽やかです。クリームチーズをつけて食べるのもおススメです。

準
・オーブンは180℃に予熱しておく。・卵は溶いておく。
1
ボウルにサラダ油と砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を3～4回に分けて加え、さらに混ぜる。
2
1に、コーンポタージュと黒こしょうを加えて混ぜる。
3
A 薄力粉300g、ベーキングパウダー大さじ1を合わせてふるい、1/3量を2に加えてヘラで切るように混ぜ、少し粉っぽさが残るくらいで半量の牛乳を加えて混ぜる。これをもう一度繰り返す。最後に残りのＡを加えてざっと混ぜる。
4
サラダ油（分量外）を薄く塗った（またはグラシン紙をしいた）マフィン型に生地を均等に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。