コーンポタージュ・マフィン。

材料（マフィン型12個分）

• 濃縮缶スープ コーンポタージュ
  1缶
• サラダ油
  80g
• 砂糖
  30g
• 卵
  2個
• 黒こしょう
  小さじ1/4
• A
  薄力粉
  300g
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は溶いておく。

• 1

  ボウルにサラダ油と砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を3～4回に分けて加え、さらに混ぜる。

• 2

  1に、コーンポタージュと黒こしょうを加えて混ぜる。

  
• 3

  A 薄力粉300g、ベーキングパウダー大さじ1を合わせてふるい、1/3量を2に加えてヘラで切るように混ぜ、少し粉っぽさが残るくらいで半量の牛乳を加えて混ぜる。これをもう一度繰り返す。最後に残りのＡを加えてざっと混ぜる。

• 4

  サラダ油（分量外）を薄く塗った（またはグラシン紙をしいた）マフィン型に生地を均等に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

  

ポイント

バターではなくオイルで仕上げているので簡単で、口当たりは軽やかです。 クリームチーズをつけて食べるのもおススメです。

作ってみた！

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