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ふんわり肉団子と白菜の中華煮込み。

30
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2019.01.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID370367

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

揚げずに作るヘルシーな肉団子はふんわり柔らかい仕上がりに。白菜と一緒にたっぷりなスープで煮るので、最後に春雨にしっかりと吸わせます。

お肉のおかず オイスターソース 熱湯 ストウブ 一口 ひき肉 中華 生姜 白菜 STAUB 玉ねぎ パン粉 はるさめ 子供 千切り 団子 みじん切り ごま油 ヘルシー

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材料4人分(STAUB鉄鍋使用)
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/4個
A
パン粉 1/2カップ
A
1個
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 小さじ1
白菜 350~400g
生姜 1片
B
300㏄
B
鶏ガラスープのもと 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ2
適量
春雨(ボイル不要のもの) 30g
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
春雨は茹で戻し不要のもの(熱湯をかけるだけで使えるもの)を使っています。
  1. 玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみでもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。白菜は芯の部分は拍子木切り、葉の部分は一口大にきる。生姜は千切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A

    パン粉 1/2カップ、卵 1個、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

    を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大に丸めて、バットなどに並べる。
  3. 鍋を中火で熱して半量のごま油を入れ、白菜の芯の部分と生姜を炒める。全体にしんなりとしてきたら白菜の葉の部分を入れてざっと炒め、B

    水 300㏄、鶏ガラスープのもと 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

    を加える。沸騰してきたら弱火にして2の肉団子をのせる。蓋をして弱火で5分煮る。
  4. 蓋を開けて隙間に春雨を入れて再度蓋をし、もう5分煮込む。
    塩で味を整え、残りのごま油を加える。お好みで粉山椒をふる。
96 894
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コメント・感想 Comment
奈津子 さん
2019.01.18 21:37

鍋は何センチですか?24センチの鍋で作ったら水が少ない感じがして…味はバッチリでした👍

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.01.19 06:50:22

奈津子さん。作っていただいてありがとうございます^^鍋は24㎝のでしたが今回は鉄鍋を使っているので底が丸いです。普通のフライパンだともう少し小さい方が作りやすいかもしれないですね!

さゆりん さん
2019.01.14 08:59

コメント失礼します! 肉団子は冷凍可能ですか?(˙꒳​˙ )

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.01.15 04:27:58

さゆりんさん。コメントありがとうございます。冷凍も可能だと思いますよ^^

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