豚しゃぶとほうれん草の胡麻おかか和え。

材料4人分

• ヤマキ 徳一番花かつお
  ８g
• A
  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ１
• A
  水
  大さじ１
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  150g
• ほうれん草
  200g
• 醤油
  小さじ1
• いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  豚肉は塩少々(分量外)を入れた湯で静かに茹でて、取り出し、水気をきる。ほうれん草は塩少々(分量外)を入れた湯で茹でて冷水にとり、2～3㎝幅に切る。

  
• 2

  ほうれん草に醤油を加えて和え、水気をしっかりと絞る(醤油洗いをする)。A ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ１、水大さじ１を加えて和え、よく馴染ませる。

  
• 3

  2に茹でた豚肉、いりごま、花かつおを加えて和える。 (味をみて必要なら同量の水を加えためんつゆを足してください。)

  

ポイント

ほうれん草は醤油洗いをしてから、薄めためんつゆをしっかりと馴染ませてお浸しを作ります。濃い味を少量で和えるよりも薄めたものをしっかり馴染ませる方が均一に仕上がります。 鰹節でうま味アップ、さらに水分も吸ってくれるのでおべんとうにも。

作ってみた！

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