さっぱりヘルシー＊『豚しゃぶとほうれん草と卵のごま生姜和え』
投稿日2020/12/08
更新日2020/12/08
調理時間10分
さっと茹でた豚肉とほうれん草、ふんわり卵で簡単和えもの。 すりごまと生姜であっさりと食べやすく＾＾ この日の献立の1つが、炒めきのこの炊き込みご飯（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/382901 炊き込みご飯のやさしい味に合うような主菜をと思い、 野菜とお肉がバランス良く食べれるレシピを考えました♫
材料2人分
- 豚もも肉しゃぶしゃぶ用100g
- ほうれん草1束（200g）
- 卵2個
- 塩少々
- A白すりごま大さじ1/2
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A醤油小さじ1と1/2
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1/4程
- ごま油小さじ1
- すりごま適量
作り方
ポイント
▪️全体の塩分は、【A】の塩（小さじ1/4ほど）で調節してください。 ▪️ほうれん草の水気はしっかりと切ってください。 ▪️豚肉は沸騰直前の火加減で肉の色が変わるまでさっと茹でると、肉質がやわらかく仕上がります。
- 準
▪️豚もも肉しゃぶしゃぶ用は半分に切る。熱湯で、肉の色が変わる程度にさっと茹で、取り出す。 ▪️ほうれん草は熱湯で1分ほど茹で、冷水にさらす。水気を絞り、4㎝ほどの長さに切り、もう一度水気をよく絞る。 ▪️卵は塩を入れてよく溶きほぐす。
- 1
ボウルに豚肉とほうれん草をほぐして入れ、A 白すりごま大さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ1/3、醤油小さじ1と1/2、みりん小さじ1、塩小さじ1/4程も加えてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油（適量）を中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら軽くほぐし、①のボウルに加える。
- 3
仕上げにごま油も加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みですりごまをふる。
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質問
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
