レモンヨーグルトケーキ。

材料（マフィン型6個分）

• 純白ごま油
  50g
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• グラニュー糖
  50g
• 卵
  1個
• はちみつ
  15g
• プレーンヨーグルト
  60g
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  ボウルに純白ごま油とグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵、はちみつ、プレーンヨーグルトを順に加えてその都度よく混ぜる。

  
• 2

  1/2量の粉類を加えて混ぜ、粉っぽさが少し残るくらいでレモン汁を加えて混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜる。泡だて器でざっくりと、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。（混ぜ過ぎないこと）

  
• 3

  マフィン型にケースを敷き（または薄く純白ごま油（分量外）を塗り）、生地を均等に流し入れる。お好みでスライスアーモンド（分量外）をのせる。

  
• 4

  予熱したオーブンで18～20分焼く。

ポイント

・粉類は泡だて器でボウルの底から大きく混ぜるようにして混ぜます。粉っぽさがなくなったら止めます。（混ぜ過ぎ注意です。） ・お好みでレモンの皮をすりおろして入れるとより風味が増します。

作ってみた！

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