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キンパ(韓国風海苔巻き)。

主食

キンパ(韓国風海苔巻き)。
  • 投稿日2019/04/27

  • 調理時間30

ごま油と塩で作る韓国風の海苔巻き。食べやすい中太巻きサイズにしています。普段のごはんにもおべんとうにも活躍します。

材料4人分2本分

  • 牛肉
    100g(薄切り肉)
  • A
    砂糖・醤油
    各小さじ2
  • A
    コチュジャン
    小さじ1/2(お好みで小さじ1まで増やして可)
  • A
    生姜(すりおろし)
    1/2片分
  • ほうれん草
    2株(約50g)
  • にんじん
    1/4本
  • 卵焼き
    適量
  • ごはん
    300g(温かいもの)
  • 焼き海苔
    2枚
  • レシピ中に記載
  • ごま油
    レシピ中に記載
  • 鶏ガラスープのもと
    レシピ中に記載
  • いりごま
    レシピ中に記載

作り方

ポイント

・おべんとう向けにニンニクは使っていません。お好みで牛肉に少し加えても。 ・牛肉の味付けはしっかりめに、他は薄めにしてバランスをとります。 ・具をのせる時は、バラバラになりやすい牛肉を奥に置くと巻きやすいです。手前のごはんと奥のごはんを合わせるように勢いよく巻きます。 ・卵焼きはこちらを使っています。   →甘い卵焼き。:https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113598

  • 1

    牛肉は細切りにし、A 砂糖・醤油各小さじ2、コチュジャン小さじ1/2、生姜(すりおろし)1/2片分をもみ込む。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1を入れ、牛肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    にんじんは細切りにする。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1/2を入れ、人参を炒める。鶏ガラスープのもと小さじ1/4、塩少々、いりごま小さじ1/2を加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    ほうれん草は塩少々入れた湯で茹でて冷水にとってさらし、2~3㎝長さに切って水気をよく絞る。鶏ガラスープのもと小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、塩少々、いりごま小さじ1/2で和える。

    工程写真
  • 4

    ごはん(温かいもの)に塩小さじ1/4、ごま油小さじ1を混ぜる。粗熱をとる。

    工程写真
  • 5

    焼き海苔1枚に半量の4を手前3/4程に均一に広げ、それぞれ1/2量の1~3と棒状に切った卵焼きをのせる。手前から巻いて形を整え、巻き終わりを下にしておく。同様にもう1本作る。お好みで上面にごま油を薄く塗る。

    工程写真
レシピID

375135

「にんじん」の基礎

「牛肉」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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