主菜
カナダビーフミスジステーキと大豆のトマト煮込み。
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間90分(冷ます時間をのぞく。)
大きなミスジのステーキ肉は煮込み料理にも。トマトでしっかりと煮込んで。
材料4人分
- ミスジ2枚(400g)
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- サラダ油レシピ中に記載
- 大豆200g(水煮)
- トマト缶200g(あらごしタイプのもの)
- 水50㏄
- ワイン大さじ2(赤または白)
- 砂糖小さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
・ミスジにはしっかり目に下味をつけておきます。 ・時間はかかりますが、お鍋で煮ている間は何もする必要はなく手間いらずです。 ・一度冷ますと牛肉に味がよく馴染み、しっとりと仕上がります。
- 1
ミスジ肉の両面にA 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1をふって全体によく馴染ませ、15分置く。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
厚手の鍋（または深さのあるフライパン）を中火で熱してサラダ油小さじ2を加え、ミスジ肉を入れて片面2分焼き、裏返してさらに1分焼く。ワインを加えてアルコールを飛ばし、一度取り出す。
- 3
鍋にサラダ油小さじ1を追加し、ニンニクと玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしてきたら２、大豆、トマト缶、水、コンソメ、砂糖を加える。沸騰してきたら蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。塩で味を整え、再度蓋をして火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置く。食べる時に温めなおす。
レシピID
400203
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