鶏と厚揚げのおかか衣唐揚げ。

15

2021.01.20

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉を漬ける時間を除く)

ID 401323

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

かつお節をたっぷりとまぶしたうま味たっぷりの唐揚げ。ジューシーな鶏肉とあっさりの厚揚げのどちらにも合います。
今回は「ヤマキ 徳一番花かつお」を使用しました。

ヤマキ株式会社
材料4人分
かつお節 10g
鶏もも肉 1枚(約250g)
厚揚げ 1枚(約200g)
ししとうがらし 5本(お好みで)
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
ひとつまみ
A
小さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
・厚揚げは手でちぎると味がなじみやすいです。鶏肉の下味はしっかりとなじませて。
・かつお節と和えてから片栗粉をまぶすことでしっかりとかつお節が絡みます。

#ヤマキタイアップ

  1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、A

    しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、酒 小さじ1

    をよくもみ込んで30分程おく。
  2. 厚揚げは手で一口大にちぎって別のボウルに入れ、B

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2

    で和える。
  3. 鶏肉と厚揚げにそれぞれかつお節を半量ずつ加えて混ぜる。
  4. 鶏肉にサラダ油を加えて混ぜ、別のボウルに片栗粉を入れて、鶏肉にたっぷりまぶす。鍋に170℃の揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。
  5. 同様に厚揚げにも片栗粉をまぶして揚げる。
  6. 竹串で数か所穴をあけたししとうがらしを素揚げし、お好みで添える。
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