パリッとチキンステーキ。ガーリックトマトソース。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• ミニトマト
  8個
• ピエトロCHEF'S ガーリックオイル
  小さじ2(鶏肉用)
• ピエトロCHEF'S ガーリックオイル
  小さじ1(ソース用(ガーリックチップを含めて))
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は半分に切り、全体にA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4をまぶす。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  フライパンを中火で熱して「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」小さじ2を入れる。皮目を下にして鶏肉を入れ、強めの弱火～中火で7～8分焼く。

  
• 3

  皮に焦げ色がついてパリッとしたら裏返し、少し隙間を空けて蓋をし、強めの弱火でさらに5分程焼く。

  
• 4

  途中オイルをかけながら焼く(よりパリッと仕上がります)。中まで火が通ったら取り出しておく。

  
• 5

  フライパンに残った脂を半分程拭き取り、ミニトマト、「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」小さじ1(ガーリックチップを含めて)を加えて中火で炒める。B みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、トマトが少し崩れるくらいになったら、火を止める。

  
• 6

  器に4のチキンを盛り、5のソースをかけ、黒こしょうをふる。お好みでレモンやクレソン(ともに分量外)を添える。

ポイント

・「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」をしっかりと使って、動かさずにじっくりと焼くと皮がパリパリに。オイルが少ないと焦げる原因になるので、チキンの周りにオイルが見えるくらい使ってください。 ・鶏肉からも脂が出てくるので、余分な脂を拭き取ってから(うま味もあるので少し残します)、トマトソースを作ってくださいね。 #ピエトロタイアップ

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