【もやし麻婆はるさめ】もやしたっぷりでヘルシー！

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• もやし
  1袋
• しいたけ
  4枚
• エリンギ
  2本
• にら
  1/2束
• しょうが、ニンニク
  各ひとかけ
• 春雨
  50g
• A
  水
  250ml
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 豆板醤
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  しいたけは薄切り、エリンギは短冊切り、にらは5cm幅のざく切りにする。しょうが、ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、しょうが、ニンニク、豆板醤を香りが出るまで弱火で炒めたら、豚ひき肉を中火で炒める。肉の色が変わってきたら、しいたけ、エリンギを加えさっと炒める。

  
• 3

  混ぜておいたA 水250ml、しょうゆ、酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、春雨、もやしを加えたら、ふたをして春雨がやわらかくなるまで煮る。にらを加え片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えたら一煮立ちさせる。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

鍋に春雨を入れる際には、汁に浸かるように入れていただくと早く火が通ります。 春雨の上にもやしをのせて煮込んでください。

作ってみた！

質問