白菜麻婆春雨。

白菜は芯の部分は短冊切り、葉は角切りにする。ニラは3～4cm長さに切る。豚バラ薄切り肉は一口大に切り、酒をもみ込む。

フライパンを中火で熱して半量のサラダ油を加え、豚バラ薄切り肉の両面を焼く。一度取り出す。残りのサラダ油を加えて白菜の芯を炒め、しんなりとしてきたら白菜の葉ともやしを加えて炒める。

水、麻婆春雨 中辛の「麻婆ソース」、「春雨」の順に加え、水分がなくなるまで煮詰める。ニラと豚肉を加えて炒め合わせる。