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アボカド&ポークの柚子れもんパスタ

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103882

HANI

BROOKLYN KITCHEN

いつもの豚肉を柚子レモンでさっぱりと! アボカドといったらサラダのイメージですがもともとレモンとは相性ばつぐん! 熱を加え、とろみが増したアボカドがたまらない絶品パスタです!

アボカド アイデア料理 ブランチ おもてなし 豚肉薄切り オイル系パスタ

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材料(2人分)
アボカド 1個
豚モモ肉 1pack
にんにく 1かけ
レモン果汁 (☆) 大さじ3
塩、粗びき黒胡椒 (☆) 少々
昆布だしつゆ (☆) 大さじ2
醤油 (☆) 大さじ2
ゆず胡椒 (☆) 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
パスタの茹で汁 お玉3杯
作り方
Point!
アボカドの簡単な皮の剥き方→まず半分に切って、すぐレモン汁を振り、りんごを切る感覚でさらに縦に包丁を入れ、皮に切り目を入れてから、皮を一枚ずつ剥がすと、身を崩さずに皮をむけます♪
  1. スパゲッティをしょっぱいと感じる位のたっぷりの塩で固めに茹で、豚肉はみじん切りニンニクと炒める
  2. アボカドは一口大に切って、色止めにレモン汁を振りかけておく
  3. 豚肉に火が通ったら☆の調味料を加え、少し酸っぱいと感じる位に味が整ったら、パスタを投入し、茹で汁も加える(パスタが水分を吸ってしまうので)
  4. なべ底に1cmくらいスープがある状態に加減して、沸騰させ、ごま油を回し入れ、一気にフライパンを振って、油と水分を乳化させるとスープがにごる→完成!
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