アボカド&ポークの柚子れもんパスタ
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
いつもの豚肉を柚子レモンでさっぱりと! アボカドといったらサラダのイメージですがもともとレモンとは相性ばつぐん! 熱を加え、とろみが増したアボカドがたまらない絶品パスタです!
材料（2人分）
- アボカド1個
- 豚モモ肉1pack
- にんにく1かけ
- レモン果汁 (☆)大さじ3
- 塩、粗びき黒胡椒 (☆)少々
- 昆布だしつゆ (☆)大さじ2
- 醤油 (☆)大さじ2
- ゆず胡椒 (☆)小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- パスタの茹で汁お玉3杯
作り方
ポイント
アボカドの簡単な皮の剥き方→まず半分に切って、すぐレモン汁を振り、りんごを切る感覚でさらに縦に包丁を入れ、皮に切り目を入れてから、皮を一枚ずつ剥がすと、身を崩さずに皮をむけます♪
- 1
スパゲッティをしょっぱいと感じる位のたっぷりの塩で固めに茹で、豚肉はみじん切りニンニクと炒める
- 2
アボカドは一口大に切って、色止めにレモン汁を振りかけておく
- 3
豚肉に火が通ったら☆の調味料を加え、少し酸っぱいと感じる位に味が整ったら、パスタを投入し、茹で汁も加える(パスタが水分を吸ってしまうので)
- 4
なべ底に1cmくらいスープがある状態に加減して、沸騰させ、ごま油を回し入れ、一気にフライパンを振って、油と水分を乳化させるとスープがにごる→完成!
レシピID
103882
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- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。
