椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ

材料（2人分）

• ジクうましいたけ (普通の椎茸も可)
  1袋
• 筍
  60g
• 人参
  1/3本
• 水
  600ml
• お酢 (☆　)
  大さじ3
• 醤油 (☆)
  小さじ1
• 塩 (☆)
  少々
• ラー油 (☆)
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒 (☆)
  適宜
• 鶏がらスープ (顆粒)
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適宜
• 鶏卵
  1個

作り方

• 1

  椎茸は軽く汚れを拭き取り、筍は細切り、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、鍋に鶏ガラスープを沸騰させる(椎茸から美味しい出汁が出るので鶏ガラは通常より少なめでOK)

• 2

  沸騰したら椎茸を入れて、色が茶色く変わったら、他の具材も入れ、☆の調味料も加えて、火加減をみて、具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を入れて完成

  

ポイント

卵は沸騰したスープに入れてかき混ぜすぎない様にします。(スープの色が濁ってしまうので)

作ってみた！

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