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椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ

  • 2013.09.12

  • 103914
    椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ
    椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ

    コメント

    ラー油とごま油が香ばしいサンラータン風のスープ♪美味しい出汁がでるのが特徴なジクうましいたけを使っているからとっても風味がいいんです♪

    材料(2人分)

    1袋
    60g
    1/3本
    600ml
    大さじ3
    小さじ1
    少々
    小さじ1
    適宜
    小さじ1
    適宜
    1個

    作り方

    1

    椎茸は軽く汚れを拭き取り、筍は細切り、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、鍋に鶏ガラスープを沸騰させる(椎茸から美味しい出汁が出るので鶏ガラは通常より少なめでOK)

    2

    沸騰したら椎茸を入れて、色が茶色く変わったら、他の具材も入れ、☆の調味料も加えて、火加減をみて、具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を入れて完成

    ポイント

    卵は沸騰したスープに入れてかき混ぜすぎない様にします。(スープの色が濁ってしまうので)

    このレシピのキーワード
    にんじん おふくろの味 その他のきのこ

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