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椎茸の旨みたっぷりの酸っぱ辛いスープ

10

2013.09.12

分類

調理時間: 10分

ID103914

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ラー油とごま油が香ばしいサンラータン風のスープ♪美味しい出汁がでるのが特徴なジクうましいたけを使っているからとっても風味がいいんです♪

にんじん おふくろの味 その他のきのこ

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材料(2人分)
ジクうましいたけ (普通の椎茸も可) 1袋
60g
人参 1/3本
600ml
お酢 (☆ ) 大さじ3
醤油 (☆) 小さじ1
塩 (☆) 少々
ラー油 (☆) 小さじ1
粗挽き黒胡椒 (☆) 適宜
鶏がらスープ (顆粒) 小さじ1
水溶き片栗粉 適宜
鶏卵 1個
作り方
Point!
卵は沸騰したスープに入れてかき混ぜすぎない様にします。(スープの色が濁ってしまうので)
  1. 椎茸は軽く汚れを拭き取り、筍は細切り、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、鍋に鶏ガラスープを沸騰させる(椎茸から美味しい出汁が出るので鶏ガラは通常より少なめでOK)
  2. 沸騰したら椎茸を入れて、色が茶色く変わったら、他の具材も入れ、☆の調味料も加えて、火加減をみて、具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を入れて完成
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