なす田楽
投稿日2013/10/04
更新日2013/10/04
調理時間30分
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（355）
なす、油、味噌の相性は抜群です。 この組み合わせは冷めても美味しいですね! 本来なすは揚げたいところですが、多めの油で揚げ焼きにして、エコ&ヘルシーに作りました。
材料（4人分）
- なす2個
- 味噌大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- サラダ油50cc
- パセリ少々
作り方
ポイント
アク取りをしたなすに水分が残っていると、揚げ焼きにする時に油がはねます。しっかりとキッチンペーパーでなすの水気を拭いて下さい。
- 1
なすはへたを取って3cmぐらいの厚さの輪切りにし、ボールに入れた水に放してアクを取る。 パセリはみじん切りにする。
- 2
味噌、みりん、砂糖を耐熱の容器に入れて混ぜ、300wで約2分間レンジにかけて田楽味噌を作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、水気をしっかり取った1のなすを入れる。焦げ目が付いたらひっくり返して、揚げ焼きにする。
- 4
3のなすを引き上げたら耐熱皿に並べて、2の田楽味噌を上に盛る。 上からパセリをふって、味噌の香ばしい焼き色が付くまで、オーブントースターで焼く。
レシピID
103750
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ナンプラー
2018/07/03 11:41
なすが安いので、大量に買ったんですが、家にある調味料だけで。簡単においしくできました💛みためもかわいい！素敵なレシピありがとうございます！
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。