バター不使用♡しっとりガトーショコラ

• 70分

材料（20cm　丸型）

• Aチョコレート
  180g
• 砂糖
  160g(80gを2回で分ける)
• A牛乳
  1/2カップ
• A米油
  1/2カップ
• 卵
  5個
• B薄力粉
  30g
• Bココアパウダー
  80g
• 粉糖
  適量
• チョコレート細工
  好みで

作り方

• 1

  ボウルにAを入れて、湯煎にかけてチョコレートを溶かす。溶けたら良く混ぜておき、粗熱を取る。

• 2

  卵を卵白と卵黄に分けて、それぞれボウルに用意する。卵黄のボウルに、分量の半分の砂糖(80g)を入れ泡立て器で白っぽくなるまで、すり混ぜる。1と合わせ、しっかり混ぜ合わせる。

• 3

  卵白を泡立てる。少し状態が変わったところで、残りの砂糖の1/3ほどを加えて更に混ぜる。砂糖を残り2回にわけて加えながら、しっかりツノが立つまで泡立てる。

• 4

  卵黄のボウルにBを振るって加える。ゴムベラで混ぜ、3の1/3の量を加えてしっかり混ぜ合わせる。更に残りの卵白から半分を加えて混ぜる。卵白のボウルに生地を移し、サックリと混ぜ合わせる。

• 5

  敷紙を敷いた型に生地を流し入れる。トンと落として軽く空気を抜いたら、170度にあたためたオーブンで45分〜50分ほど焼く。 型から外し、粗熱を取る。 好みで粉糖で仕上げる。

  

ポイント

卵白はつのが立つまで、しっかり泡立てます。オーブンは、予めスタートさせておき余熱まで到達させておくと手際良く焼けます。

作ってみた！

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