アスパラガスの冥加&トマトビネグレサラダ

• 15分

材料3人分

• アスパラガス
  10本
• チコリ
  10枚
• トマト
  1/2個
• 冥加
  2個
• A
  オリーブ油
  50cc(またはグレープシードオイル)
• A
  レモン汁
  25cc
• A
  マヨネーズ
  大さじ2((低脂肪ライト))
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• A
  クレイジーソルト
  小さじ1(または岩塩)
• A
  ケイパー
  適量
• 冥加
  1個((トッピング用))

作り方

• 1

  アスパラガスは根元のかたい部分を切る。 沸騰した湯の中に3%の塩（分量外）を入れてアスパラガスを彩りよく茹でる。大体30～40秒ほど。冷水に取り、色止めをし、ざるに上げて水気を取る。

• 2

  ～ドレッシングを作る～ 冥加はみじん切りに刻み、トマトは3ミリ角に切る。 A オリーブ油50cc、レモン汁25cc、マヨネーズ大さじ2、ハチミツ小さじ1、クレイジーソルト小さじ1、ケイパー適量をよく混ぜたら、冥加とトマトを投入。

• 3

  チコリの上に【2】のドレッシングを各大さじ1弱ほどのせ、【1】のアスパラガスをのせる。 お皿に盛り付けたら残りのドレッシングと輪切りに切ったトッピング用の冥加をトッピングしたら完成です。

ポイント

トマトのダイスが入っているドレッシングなので、塩加減は味を見ながら調整をしてください。

作ってみた！

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