アスパラガスの冥加&トマトビネグレサラダ
投稿日2014/05/16
更新日2014/05/16
調理時間15分
長いスペイン生活で培ってきたレシピに和のハーブ冥加を使ったドレッシングで頂くスパニッシュスタイルのレシピです。新しい感覚のドレッシングでキーンと冷えたホワイトワインとともにいかがでしょうか?
材料3人分
- アスパラガス10本
- チコリ10枚
- トマト1/2個
- 冥加2個
- Aオリーブ油50cc(またはグレープシードオイル)
- Aレモン汁25cc
- Aマヨネーズ大さじ2((低脂肪ライト))
- Aハチミツ小さじ1
- Aクレイジーソルト小さじ1(または岩塩)
- Aケイパー適量
- 冥加1個((トッピング用))
作り方
ポイント
トマトのダイスが入っているドレッシングなので、塩加減は味を見ながら調整をしてください。
- 1
アスパラガスは根元のかたい部分を切る。 沸騰した湯の中に3%の塩（分量外）を入れてアスパラガスを彩りよく茹でる。大体30～40秒ほど。冷水に取り、色止めをし、ざるに上げて水気を取る。
- 2
～ドレッシングを作る～ 冥加はみじん切りに刻み、トマトは3ミリ角に切る。 A オリーブ油50cc、レモン汁25cc、マヨネーズ大さじ2、ハチミツ小さじ1、クレイジーソルト小さじ1、ケイパー適量をよく混ぜたら、冥加とトマトを投入。
- 3
チコリの上に【2】のドレッシングを各大さじ1弱ほどのせ、【1】のアスパラガスをのせる。 お皿に盛り付けたら残りのドレッシングと輪切りに切ったトッピング用の冥加をトッピングしたら完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。