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豚肉とピーマンの氷トマトコムタム風素麺

20
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2016.08.26

分類主食

調理時間: 20分

ID135750

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

氷の入ったスープが味の決め手。低脂肪牛乳で作るコムタムスープに近い味わいです。スープはミキサーで混ぜるだけの超簡単。美味しくて猛暑でも、少しピリ辛で冷たいので食欲旺盛モリモリ頂けてしまいます。

麺類 ミキサー そうめん トマト 牛肉薄切り 時短 シニア ヘルシー すり鉢
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材料2人分
@牛肉又は豚肉(3ミリの厚さのお肉) 150g前後
@調理用日本酒 小さじ1
@みりん 小さじ2
@すりおろしニンニク 1片
@塩 少々
胡麻油 大さじ1
ピーマン(千切り) 2個
★コチュジャン味噌 小さじ1と1/2
★トマト(中) 1個
★信州みそ 大さじ1
★低脂肪牛乳(作り方⑦※300cc) 260cc
★ヤマサそうめん専科 150cc
★氷 1カップ
トマト(5ミリ角切り) 1/2~
1/2本
茹でたそうめん 140~200g
作り方
Point!
ポイントが無いぐらい簡単にミキサーで混ぜるだけで美味しいスープが出来ます。
  1. 無農薬野菜のお裾分けです。甘みの強い安心して頂けるお野菜です。
  2. 今回は残り物の生姜焼き肉用の豚肉を使用。
    焼き肉用の牛肉もお勧め。
    3ミリ幅の細切りに切る。
    ピーマンも同じように切る。
  3. 切ったお肉を@印で漬けこむ。
  4. 中火で温めたフライパンにサラダ油小さじ2を入れ肉を強火で炒める。ピーマンを炒め合わせ塩を少々振り入れてボウルに空ける。
  5. 薄く斜め切りに切った葱を縦に細長く切ったものを混ぜ、胡麻油と粗びき胡椒を入れて混ぜる。
  6. 素麺を茹でたら笊に空けて、氷水でぬめりを取り除くように揉んで洗う。笊に空ける。
  7. ★印を全てミキサーに入れて混ぜる。氷が砕けるタイプのミキサーを使用する。※氷が無い場合は牛乳を300㏄にする。
  8. 水気を切った素麺を器によそり、⑥のつゆを注ぎ入れる。⑤の野菜、5ミリの角切りにしたトマトをトッピングし、すぐに頂きます。
  9. おつゆが冷たいトマト味のコムタム風スープが麺に絡んで美味しいです。
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