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    主食

    夏のさっぱり冷麺☆枝豆と胡麻の中華味

    • 投稿日2016/09/12

    • 更新日2016/09/12

    • 調理時間20

    お気に入り

    30

    夏野菜を使った冷たいそばです。コクのある胡麻味に枝豆の味がレモン味にピッタリで、夫が美味しいと大絶賛しました。冷凍枝豆がsailになったときにお勧めです☆

    材料3人分

    • A
      冷凍枝豆
      200g
    • A
      水又はチキンストック
      600cc
    • A
      すりおろし生姜
      大さじ1
    • A
      ブラウンシュガー
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      自家製ペースト※またはピーナッツバター
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープ顆粒
      大さじ2
    • A
      白胡椒
      少々
    • A
      レモン汁
      30cc~1個分まで
    • もやしナムル
      適量
    • きゅうり
      1/2本分
    • 蕎麦(お好きな細麺でOK)
      2人分160g~
    • 【5分で出来るそぼろの材料と 分量】
    • B
      豚ひき肉
      150g
    • B
      紹興酒又は日本酒または水
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1・5
    • B
      生姜汁
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    冷凍そら豆は米国アジアストアで安価で購入することが出来ます。ゴマペーストは自家製ですが、勿論市販品でOKです。無い場合は無塩ピーナッツバターで代用でします。

    • 1

      B 豚ひき肉150g、紹興酒又は日本酒または水大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1・5、生姜汁小さじ2の材料を材料をすべて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで2分、3分と2回にわたり加熱。かけるたびに混ぜる。

    • 2

      1回目★2分間かけてまだ水分が出てます。

    • 3

      2回目★3分かけて水分がなくなりました。お肉は塊になるので小さいホイッパーでほぐして下さい。

    • 4

      そぼろを作っている間に冷凍枝豆を5~8分ほど5%の塩で茹でる。

    • 5

      茹でた枝豆をさやから取る。 ☆印の材料を鍋に入れて火にかける。 沸騰直前になったら火を止め混ぜる。 A 冷凍枝豆200g、水又はチキンストック600cc、すりおろし生姜大さじ1、ブラウンシュガー大さじ2、醤油大さじ3、自家製ペースト※またはピーナッツバター大さじ2、ごま油大さじ1、鶏がらスープ顆粒大さじ2、白胡椒少々、レモン汁30cc~1個分までのスープの半分を火にかけて沸騰する前に☆をすべて入れてブレンダーにかける。残りのスープとレモン汁を加える。 冷蔵庫で冷たくする。

    • 6

      ⑤に⑥を入れて⑧へ

    • 7

      再びブレンダーで滑らかにしたら完成。人肌に冷めたら冷凍庫で冷たくする。

    • 8

      お好きな麺にかけ、もやしナムル、きゅうりの千切りをかけて茹でた枝豆を載せれば完成です。

    • 9

      "翡翠豆腐の昆布つゆにゅうめん http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21537.html"

    • 10

      トムヤムスープで海鮮春雨冷麺http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21439.html

    • 11

      月見トマト梅紫蘇サラダ蕎麦http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21435.html

    レシピID

    135756

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    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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