夏のさっぱり冷麺☆枝豆と胡麻の中華味

20

2016.09.12

分類主食

調理時間: 20分

ID 135756

吉村ルネ

アンチエイジング&ダイエットレシピ

夏野菜を使った冷たいそばです。コクのある胡麻味に枝豆の味がレモン味にピッタリで、夫が美味しいと大絶賛しました。冷凍枝豆がsailになったときにお勧めです☆

    材料

    3人分
    A
    冷凍枝豆 200g
    A
    水又はチキンストック 600cc
    A
    すりおろし生姜 大さじ1
    A
    ブラウンシュガー 大さじ2
    A
    醤油 大さじ3
    A
    自家製ペースト※またはピーナッツバター 大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ2
    A
    白胡椒 少々
    A
    レモン汁 30cc~1個分まで
    もやしナムル 適量
    きゅうり 1/2本分
    蕎麦(お好きな細麺でOK) 2人分160g~
    【5分で出来るそぼろの材料と 分量】
    B
    豚ひき肉 150g
    B
    紹興酒又は日本酒または水 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1・5
    B
    生姜汁 小さじ2

    作り方

    ポイント

    冷凍そら豆は米国アジアストアで安価で購入することが出来ます。ゴマペーストは自家製ですが、勿論市販品でOKです。無い場合は無塩ピーナッツバターで代用でします。
    1. B

      豚ひき肉 150g、紹興酒又は日本酒または水 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1・5、生姜汁 小さじ2

      の材料を材料をすべて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで2分、3分と2回にわたり加熱。かけるたびに混ぜる。
    2. 1回目★2分間かけてまだ水分が出てます。
    3. 2回目★3分かけて水分がなくなりました。お肉は塊になるので小さいホイッパーでほぐして下さい。
    4. そぼろを作っている間に冷凍枝豆を5~8分ほど5%の塩で茹でる。
    5. 茹でた枝豆をさやから取る。
      ☆印の材料を鍋に入れて火にかける。
      沸騰直前になったら火を止め混ぜる。
      A

      冷凍枝豆 200g、水又はチキンストック 600cc、すりおろし生姜 大さじ1、ブラウンシュガー 大さじ2、醤油 大さじ3、自家製ペースト※またはピーナッツバター 大さじ2、ごま油 大さじ1、鶏がらスープ顆粒 大さじ2、白胡椒 少々、レモン汁 30cc~1個分まで

      のスープの半分を火にかけて沸騰する前に☆をすべて入れてブレンダーにかける。残りのスープとレモン汁を加える。
      冷蔵庫で冷たくする。
    6. ⑤に⑥を入れて⑧へ
    7. 再びブレンダーで滑らかにしたら完成。人肌に冷めたら冷凍庫で冷たくする。
    8. お好きな麺にかけ、もやしナムル、きゅうりの千切りをかけて茹でた枝豆を載せれば完成です。
    9. "翡翠豆腐の昆布つゆにゅうめん
      http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21537.html"
    10. トムヤムスープで海鮮春雨冷麺http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21439.html
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