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夏のさっぱり冷麺☆枝豆と胡麻の中華味

20
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2016.09.12

分類主食

調理時間: 20分

ID135756

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

夏野菜を使った冷たいそばです。コクのある胡麻味に枝豆の味がレモン味にピッタリで、夫が美味しいと大絶賛しました。冷凍枝豆がsailになったときにお勧めです☆

麺類 ブランチ 豚ひき肉 ヘルシー 中華めん シニア 簡単 きゅうり 枝豆 アイデア料理
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材料3人分
A
冷凍枝豆 200g
A
水又はチキンストック 600cc
A
すりおろし生姜 大さじ1
A
ブラウンシュガー 大さじ2
A
醤油 大さじ3
A
自家製ペースト※またはピーナッツバター 大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
鶏がらスープ顆粒 大さじ2
A
白胡椒 少々
A
レモン汁 30cc~1個分まで
もやしナムル 適量
きゅうり 1/2本分
蕎麦(お好きな細麺でOK) 2人分160g~
【5分で出来るそぼろの材料と 分量】
B
豚ひき肉 150g
B
紹興酒又は日本酒または水 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
醤油 大さじ1・5
B
生姜汁 小さじ2
作り方
Point!
冷凍そら豆は米国アジアストアで安価で購入することが出来ます。ゴマペーストは自家製ですが、勿論市販品でOKです。無い場合は無塩ピーナッツバターで代用でします。
  1. B

    豚ひき肉 150g、紹興酒又は日本酒または水 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1・5、生姜汁 小さじ2

    の材料を材料をすべて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで2分、3分と2回にわたり加熱。かけるたびに混ぜる。
  2. 1回目★2分間かけてまだ水分が出てます。
  3. 2回目★3分かけて水分がなくなりました。お肉は塊になるので小さいホイッパーでほぐして下さい。
  4. そぼろを作っている間に冷凍枝豆を5~8分ほど5%の塩で茹でる。
  5. 茹でた枝豆をさやから取る。
    ☆印の材料を鍋に入れて火にかける。
    沸騰直前になったら火を止め混ぜる。
    A

    冷凍枝豆 200g、水又はチキンストック 600cc、すりおろし生姜 大さじ1、ブラウンシュガー 大さじ2、醤油 大さじ3、自家製ペースト※またはピーナッツバター 大さじ2、ごま油 大さじ1、鶏がらスープ顆粒 大さじ2、白胡椒 少々、レモン汁 30cc~1個分まで

    のスープの半分を火にかけて沸騰する前に☆をすべて入れてブレンダーにかける。残りのスープとレモン汁を加える。
    冷蔵庫で冷たくする。
  6. ⑤に⑥を入れて⑧へ
  7. 再びブレンダーで滑らかにしたら完成。人肌に冷めたら冷凍庫で冷たくする。
  8. お好きな麺にかけ、もやしナムル、きゅうりの千切りをかけて茹でた枝豆を載せれば完成です。
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