夏のさっぱり冷麺☆枝豆と胡麻の中華味

• 20分

材料3人分

• A
  冷凍枝豆
  ２００ｇ
• A
  水又はチキンストック
  ６００ｃｃ
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1
• A
  ブラウンシュガー
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  自家製ペースト※またはピーナッツバター
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ2
• A
  白胡椒
  少々
• A
  レモン汁
  30ｃｃ～1個分まで
• もやしナムル
  適量
• きゅうり
  １／２本分
• 蕎麦（お好きな細麺でOK）
  2人分１６０ｇ～
• 【5分で出来るそぼろの材料と 分量】
• B
  豚ひき肉
  150g
• B
  紹興酒又は日本酒または水
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ１・５
• B
  生姜汁
  小さじ2

作り方

• 1

  B 豚ひき肉150g、紹興酒又は日本酒または水大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ１・５、生姜汁小さじ2の材料を材料をすべて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで2分、3分と2回にわたり加熱。かけるたびに混ぜる。

• 2

  1回目★2分間かけてまだ水分が出てます。

• 3

  2回目★3分かけて水分がなくなりました。お肉は塊になるので小さいホイッパーでほぐして下さい。

• 4

  そぼろを作っている間に冷凍枝豆を5～8分ほど5%の塩で茹でる。

• 5

  茹でた枝豆をさやから取る。 ☆印の材料を鍋に入れて火にかける。 沸騰直前になったら火を止め混ぜる。 A 冷凍枝豆２００ｇ、水又はチキンストック６００ｃｃ、すりおろし生姜大さじ1、ブラウンシュガー大さじ2、醤油大さじ3、自家製ペースト※またはピーナッツバター大さじ2、ごま油大さじ１、鶏がらスープ顆粒大さじ2、白胡椒少々、レモン汁30ｃｃ～1個分までのスープの半分を火にかけて沸騰する前に☆をすべて入れてブレンダーにかける。残りのスープとレモン汁を加える。 冷蔵庫で冷たくする。

• 6

  ⑤に⑥を入れて⑧へ

• 7

  再びブレンダーで滑らかにしたら完成。人肌に冷めたら冷凍庫で冷たくする。

• 8

  お好きな麺にかけ、もやしナムル、きゅうりの千切りをかけて茹でた枝豆を載せれば完成です。

• 9

  "翡翠豆腐の昆布つゆにゅうめん http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21537.html"

• 10

  トムヤムスープで海鮮春雨冷麺http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21439.html

• 11

  月見トマト梅紫蘇サラダ蕎麦http://recipe.foodiestv.jp/recipe/21435.html

ポイント

冷凍そら豆は米国アジアストアで安価で購入することが出来ます。ゴマペーストは自家製ですが、勿論市販品でOKです。無い場合は無塩ピーナッツバターで代用でします。

作ってみた！

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