夏野菜を使った冷たいそばです。コクのある胡麻味に枝豆の味がレモン味にピッタリで、夫が美味しいと大絶賛しました。冷凍枝豆がsailになったときにお勧めです☆
冷凍そら豆は米国アジアストアで安価で購入することが出来ます。ゴマペーストは自家製ですが、勿論市販品でOKです。無い場合は無塩ピーナッツバターで代用でします。
B 豚ひき肉150g、紹興酒又は日本酒または水大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1・5、生姜汁小さじ2の材料を材料をすべて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで2分、3分と2回にわたり加熱。かけるたびに混ぜる。
1回目★2分間かけてまだ水分が出てます。
2回目★3分かけて水分がなくなりました。お肉は塊になるので小さいホイッパーでほぐして下さい。
そぼろを作っている間に冷凍枝豆を5~8分ほど5%の塩で茹でる。
茹でた枝豆をさやから取る。 ☆印の材料を鍋に入れて火にかける。 沸騰直前になったら火を止め混ぜる。 A 冷凍枝豆200g、水又はチキンストック600cc、すりおろし生姜大さじ1、ブラウンシュガー大さじ2、醤油大さじ3、自家製ペースト※またはピーナッツバター大さじ2、ごま油大さじ1、鶏がらスープ顆粒大さじ2、白胡椒少々、レモン汁30cc~1個分までのスープの半分を火にかけて沸騰する前に☆をすべて入れてブレンダーにかける。残りのスープとレモン汁を加える。 冷蔵庫で冷たくする。
⑤に⑥を入れて⑧へ
再びブレンダーで滑らかにしたら完成。人肌に冷めたら冷凍庫で冷たくする。
お好きな麺にかけ、もやしナムル、きゅうりの千切りをかけて茹でた枝豆を載せれば完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。