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    汁物

    レモントムヤムスープで魚介のあっさり春雨

    • 投稿日2016/09/12

    • 更新日2016/09/12

    • 調理時間15

    お気に入り

    6

    さっぱりとしたトムヤムスープの中に緑豆の春雨を入れて清涼感溢れる麺です。ご馳走の後に、また、お腹が空いた時などに直ぐに出来るのも嬉しいのでお勧めです。

    材料3人分

    • @海老
      18尾
    • @レモン汁
      20cc 1/2個
    • @ヤマサトムヤムスープ専科
      かけたい分だけ
    • @ラー油(お好みで)
      小さじ2~
    • 緑豆の春雨
      180g
    • 赤玉ねぎ
      1/2個
    • きゅうり
      1本
    • トマト
      1個
    • 固ゆで卵
      2個
    • コリアンダー(トッピング用)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ポイントは緑豆を湯の中に漬けすぎないように。少し固めぐらいのほうが大変美味しくお召し上がり頂けます。ラー油はお好みで入れてください。

    • 1

      緑豆はポットのお湯、又は湯を作りボウルに入れてふやかす。8分ほどでふやかせます。

    • 2

      笊に取り冷水で洗う。笊で水気を取る。緑豆を食べやすい長さに切る。トマトはくし切り。画像のように皮を半分まで剥くと可愛い。

    • 3

      赤玉ねぎは繊維に沿って薄くくし切り。胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄くスライス。②の春雨を混ぜる。

    • 4

      海老は殻を取り背腸を楊枝などで引き抜く。沸騰した湯で色よく茹で冷水に取る。笊に空けて水気を取る。@印の調味料に漬ける。

    • 5

      ③の春雨に④の海老が入ったトムヤムスープをかけて②のトマトを飾りコリアンダーをトッピングしたら完成。

    • 6

      のど越しの良い夏にピッタリのエスニックな麺です。

    レシピID

    136212

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    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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