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レモントムヤムスープで魚介のあっさり春雨

15

2016.09.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID136212

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

さっぱりとしたトムヤムスープの中に緑豆の春雨を入れて清涼感溢れる麺です。ご馳走の後に、また、お腹が空いた時などに直ぐに出来るのも嬉しいのでお勧めです。

エスニック風スープ きゅうり えび エスニック料理 おもてなし はるさめ

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材料3人分
@海老 18尾
@レモン汁 20cc 1/2個
@ヤマサトムヤムスープ専科 かけたい分だけ
@ラー油(お好みで) 小さじ2~
緑豆の春雨 180g
赤玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
トマト 1個
固ゆで卵 2個
コリアンダー(トッピング用) 適宜
作り方
Point!
ポイントは緑豆を湯の中に漬けすぎないように。少し固めぐらいのほうが大変美味しくお召し上がり頂けます。ラー油はお好みで入れてください。
  1. 緑豆はポットのお湯、又は湯を作りボウルに入れてふやかす。8分ほどでふやかせます。
  2. 笊に取り冷水で洗う。笊で水気を取る。緑豆を食べやすい長さに切る。トマトはくし切り。画像のように皮を半分まで剥くと可愛い。
  3. 赤玉ねぎは繊維に沿って薄くくし切り。胡瓜は縦半分に切り、斜めに薄くスライス。②の春雨を混ぜる。
  4. 海老は殻を取り背腸を楊枝などで引き抜く。沸騰した湯で色よく茹で冷水に取る。笊に空けて水気を取る。@印の調味料に漬ける。
  5. ③の春雨に④の海老が入ったトムヤムスープをかけて②のトマトを飾りコリアンダーをトッピングしたら完成。
  6. のど越しの良い夏にピッタリのエスニックな麺です。
1 5

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