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竹の子ご飯のリメイクおいなりさん

20
すしの
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2016.03.15

分類主食

調理時間: 20分

ID136618

吉村ルネ

健康になれるレシピ開発

竹の子ご飯が残るとき油揚げに入れておいなりさん風にリメイクします。このレシピはブログで紹介させていただきました。大変おいしいのでお弁当にもお勧めです。

すし 母の日 たけのこ いなり寿司 炊きこみご飯・混ぜご飯 かいわれ大根 パーティー 油揚げ アイデア料理 リメイク おもてなし

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材料(8個分)
油揚げ 4枚
油揚げがかぶる量
かつお顆粒 小さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
ヤマサ醤油「鮮度の一滴」 小さじ1
竹の子ご飯【関連記事】 約ご飯茶碗3杯分
貝割れ大根 適量
作り方
Point!
油揚げは水分が無くなるまで落し蓋をして中火で煮る。落し蓋が無い場合はクッキングペーパーに切り込みを入れてもOK.それでもない場合は煮立ってきたら蓋をし5分ほど中火の弱めで煮、蓋を開けて強火で煮る。
  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きして、荒熱がとれたら軽く水気を絞り菜箸でころがし半分に切る。
  2. 鍋に油揚げを入れ、水がかぶる量と調味料を投入し、落し蓋をして中火で水分がなくなるまで煮る。
  3. バットに広げてそのまま冷ます。ご飯がつめやすいように袋状にする。
  4. 竹の子ご飯をつめてやわらかい先の部分の竹の子を載せる。
  5. 竹の子(100g)の先端のやわらかい部分(姫皮)は半分に切り、中央から放射状に切って、鍋に水がかぶる量を入れる。
  6. ⑤白だし大さじ40ccほど入れて10分ほど煮てそのまま冷ましたら完成。澄まし汁やトッピングなどにお使い下さい。
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