竹の子ご飯のリメイクおいなりさん

材料（8個分）

• たけのこ
  100g(先端の部分)
• 白だし
  40cc
• 油揚げ
  4枚
• 水
  適量
• A
  かつおだし顆粒
  小さじ1
• A
  ブラウンシュガー
  大さじ1
• A
  ヤマサ醤油鮮度の一滴
  小さじ1
• 竹の子ご飯
  茶碗3杯分(ID:136946)
• 貝割れ大根
  適量

作り方

• 1

  たけのこの先端部分は半分に切り、中央から放射状に切って、鍋に水がかぶる量（分量外）を入れる。 白だしをほど入れて１０分ほど煮てそのまま冷ましたら完成。澄まし汁やトッピングなどにお使い下さい。

• 2

  油揚げは熱湯をかけて油抜きして、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、半分に切って、菜箸を表面に転がして中を袋状にする。

• 3

  鍋に1、かぶるくらいの水、A かつおだし顆粒小さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、ヤマサ醤油鮮度の一滴小さじ1を入れて落し蓋をして中火で水分がなくなるまで煮る。

• 4

  バットに広げてそのまま冷ます。

• 5

  3を軽く絞って、竹の子ご飯を詰めて1のたけのこ、貝割れ大根をのせる。

ポイント

油揚げは水分がなくなるまで落し蓋をして中火で煮る。 落し蓋がない場合はクッキングペーパーに切り込みを入れてもOK。 それもない場合は煮立ってきたら蓋をし5分ほど弱〜中火で煮て、蓋を開けて強火で煮る。

作ってみた！

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