竹の子ご飯のリメイクおいなりさん
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間20分
竹の子ご飯が残るとき油揚げに入れておいなりさん風にリメイクします。 大変おいしいのでお弁当にもおすすめです。
材料（8個分）
- たけのこ100g(先端の部分)
- 白だし40cc
- 油揚げ4枚
- 水適量
- Aかつおだし顆粒小さじ1
- Aブラウンシュガー大さじ1
- Aヤマサ醤油鮮度の一滴小さじ1
- 竹の子ご飯茶碗3杯分(ID:136946)
- 貝割れ大根適量
作り方
ポイント
油揚げは水分がなくなるまで落し蓋をして中火で煮る。 落し蓋がない場合はクッキングペーパーに切り込みを入れてもOK。 それもない場合は煮立ってきたら蓋をし5分ほど弱〜中火で煮て、蓋を開けて強火で煮る。
- 1
たけのこの先端部分は半分に切り、中央から放射状に切って、鍋に水がかぶる量（分量外）を入れる。 白だしをほど入れて１０分ほど煮てそのまま冷ましたら完成。澄まし汁やトッピングなどにお使い下さい。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きして、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、半分に切って、菜箸を表面に転がして中を袋状にする。
- 3
鍋に1、かぶるくらいの水、A かつおだし顆粒小さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、ヤマサ醤油鮮度の一滴小さじ1を入れて落し蓋をして中火で水分がなくなるまで煮る。
- 4
バットに広げてそのまま冷ます。
- 5
3を軽く絞って、竹の子ご飯を詰めて1のたけのこ、貝割れ大根をのせる。
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。