ハーブ豚肉＆野菜玄米リゾット
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間20分
ブログを3年前に始めて自分で一番美味しい玄米のリゾットをレシピ投稿したのが『体に優しい玄米ニンジンリゾット』（ID：137900）でした。 今回は自家製塩豚を使った玄米リゾットです。
材料4人分
- 玄米1.5カップ
- 水2カップ
- 玉ねぎ1/2個(または青ねぎ5本)
- セロリ1本
- にんにく1片
- 塩豚150~200g(ID：137238)
- ニンジン1/2本
- サラダ油大さじ2~3(またはオリーブオイル)
- A水3カップ
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- B塩小さじ1
- B黒コショウ少々
- パルメジャーノチーズ大さじ1~(好きなだけ)
作り方
ポイント
・ポイントは玄米を入れてから20分以内で完成させることです。 ・塩豚はソーセージ、ハムなどで代用できます。お肉がなくても十分美味しいリゾットです。
- 準
・玄米は分量の水で炊いておく。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
ニンジンと塩豚を一緒に入れてFPで細かくみじん切りにする。
- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
- 3
にんにくを加えて炒める。 （途中で入れるとにんにくの香りが効いて仕上がりが美味しくなる）
- 4
１を加えて混ぜ、A 水3カップ、コンソメ顆粒小さじ1を入れてひと煮立ちする。
- 5
炊いた玄米、B 塩小さじ1、黒コショウ少々を入れて混ぜ、蓋をせずに10~15分ほど弱〜中火で煮る。
- 6
お皿によそってパルメジャーノチーズをかける。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。