スパイスピーナッツdeチキン手羽先炒め
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
手羽先がスパイスのカレーが染み込んで大変美味しい煮込みながらの炒め物です。ご飯によし、パンに良し、また、辛くないのでお子様にもお勧めです。
材料3人分
- ☆鶏の手羽先５００～６００ｇ
- ☆コリアンダー（粉）小さじ１／２
- ☆ガラムマサラ（粉）小さじ１／２
- ☆シナモン（粉）小さじ１／２
- ☆カイエンヌペッパー小さじ１／２
- ☆クミンシート小さじ1
- ☆塩小さじ1
- ☆黒胡椒小さじ１／３
- トマト1個
- 玉ねぎ1個
- カラーパプリカ（赤・緑・黄）各１／２個
- ＠摩り下ろしニンニク１片
- ＠摩り下ろし生姜大さじ１
- ＠カルダモン小さじ１／２
- ＠ターメリック小さじ１／２
- ＠レッドペッパー小さじ１／２
- ＠ヨーグルト大さじ５
- ＠ピーナッツバター大さじ１
- ＠ハチミツ大さじ１
- ＠コンソメ顆粒小さじ１／２
- ＠バルサミコ酢小さじ２
- ＠塩小さじ１弱
- ゆで卵３～４個
- 香菜適量
作り方
ポイント
スパイスが無い場合はカレー粉を大さじ４入れてください。カレー粉だけでも美味しい炒め物が出来ます。
- 1
今回はGABANのミニパックスパイスで作りました。手羽先はドラムステッキが付いている場合は間接のところを切り離す。
- 2
☆印のスパイスをお肉に満遍なくつけてマリネしておく。ゆで卵を作る。
- 3
野菜を切る。カラーピーマンはみじん切り。トマトの皮は湯剥きしてざく切り。玉ねぎもみじん切り（FPにかけると簡単）
- 4
鍋にサラダ油を大さじ１・５（分量外）を投入しゆで卵を炒める。表面が狐色になったら取り出す。
- 5
玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマトを投入。パプリカを投入し混ぜ合わせる。
- 6
蓋をして野菜がしんなりするまで弱火で蒸す。
- 7
チキン１６０～１７０度のサラダ油で５分間、カラリと揚げる。
- 8
揚げたら油を切りる。④のソースに＠印を入れて行き油を切ったチキン、ゆで卵を投入し蓋を閉めて弱火で５～８分煮込んだら完成。
- 9
⑥の工程で時々蓋を開けて卵やチキンに味が染み込むように炒めて下さい。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。