とろ～りのび～るお餅＆野菜カレーグラタン

材料2人分

• 豚挽き肉
  １００～１５０ｇ
• 白ワインまたは日本酒　
  大さじ1強
• 塩
  少々
• お餅
  4個２００ｇ
• 玉ねぎ　
  1個
• 茄子
  1個１５０ｇ
• ズッキーニー　
  1本１５０ｇ
• オリーブ油　
  大さじ2
• 微塵切りニンニク
  大さじ1
• ＠カレー粉
  大さじ１・５
• ＠クミン
  小さじ２
• ＠ブラウンシュガー
  大さじ１弱
• ＠コンソメ顆粒
  小さじ２
• ＠ヤマサ鮮度の一滴
  小さじ1
• 水
  １００ｃｃ
• モッツレラチーズ　
  一人５０～８０ｇ

作り方

• 1

  お餅はグラタン皿に入れておく。その間に野菜カレールゥを作る。

• 2

  玉ねぎは5ミリ幅のくし型切り。茄子、ズッキーニーは5~8ミリぐらいの角切り。ナスは水に漬ける。

• 3

  中火で温めたフライパンにオリーブ油をまわし入れて微塵切りにしたニンニクを投入し玉ねぎを炒める。

• 4

  玉ねぎが少ししんなりしたら端によせ、豚挽き肉を色が変るまで炒める。塩少々加え白ワインまたは日本酒を投入。火を強火にする。

• 5

  1分ほど経ったら茄子、ズッキーニを投入し＠印の調味料を投入し混ぜ合わせる。

• 6

  ヤマサ鮮度の一滴を使用

• 7

  よく混ざったら水を入れてにたったら弱火にし蓋をして5～7分ほど煮込む。

• 8

  野菜を煮込んでいる間①のグラタン2皿分一緒に５００ｗの電子レンジで1分30秒かける。お餅が原型はあるもののトロリとする。

• 9

  ⑥を半分に分けて餅の上に広げモッツレラを３～５ミリの厚さに切ったのをのせ2枚半のせて焦げ目がつくまでオーブンで焼く。

• 10

  『ヤマサ おもち料理グランプリ2015』2015年1月15日公認認定レシピとして取りあげて下さり有難う御座いました。

ポイント

野菜は必ず蓋をして弱火で５～７分ほど煮込んでください。

作ってみた！

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