とろ～りのび～るお餅＆野菜カレーグラタン
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
"もっちりお餅とモッツレラチーズがWチーズのようで美味しいで野菜たっぷりのグラタンです。カレー味が食欲をそそるのか夫が大絶賛。オーブンから出して熱々を頂きます。 トースターでも出来ます。"
材料2人分
- 豚挽き肉１００～１５０ｇ
- 白ワインまたは日本酒大さじ1強
- 塩少々
- お餅4個２００ｇ
- 玉ねぎ1個
- 茄子1個１５０ｇ
- ズッキーニー1本１５０ｇ
- オリーブ油大さじ2
- 微塵切りニンニク大さじ1
- ＠カレー粉大さじ１・５
- ＠クミン小さじ２
- ＠ブラウンシュガー大さじ１弱
- ＠コンソメ顆粒小さじ２
- ＠ヤマサ鮮度の一滴小さじ1
- 水１００ｃｃ
- モッツレラチーズ一人５０～８０ｇ
作り方
ポイント
野菜は必ず蓋をして弱火で５～７分ほど煮込んでください。
- 1
お餅はグラタン皿に入れておく。その間に野菜カレールゥを作る。
- 2
玉ねぎは5ミリ幅のくし型切り。茄子、ズッキーニーは5~8ミリぐらいの角切り。ナスは水に漬ける。
- 3
中火で温めたフライパンにオリーブ油をまわし入れて微塵切りにしたニンニクを投入し玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが少ししんなりしたら端によせ、豚挽き肉を色が変るまで炒める。塩少々加え白ワインまたは日本酒を投入。火を強火にする。
- 5
1分ほど経ったら茄子、ズッキーニを投入し＠印の調味料を投入し混ぜ合わせる。
- 6
ヤマサ鮮度の一滴を使用
- 7
よく混ざったら水を入れてにたったら弱火にし蓋をして5～7分ほど煮込む。
- 8
野菜を煮込んでいる間①のグラタン2皿分一緒に５００ｗの電子レンジで1分30秒かける。お餅が原型はあるもののトロリとする。
- 9
⑥を半分に分けて餅の上に広げモッツレラを３～５ミリの厚さに切ったのをのせ2枚半のせて焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
- 10
『ヤマサ おもち料理グランプリ2015』2015年1月15日公認認定レシピとして取りあげて下さり有難う御座いました。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
