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全粒粉＆オートミールのプルーンクッキー

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20分

エネルギー267kcal
炭水化物34.2g
脂質12.8g
たんぱく質6.2g
糖質30.5g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

食物繊維の多いオートミールとプルーンでお腹もすっきり。くるみとチョコチップも入り美味しさ倍増。焼きたてはサクッと、冷めたらしっとりのクッキーです。おすすめです。

材料6人分

オートミール
70g
A
全粒粉
70g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
B
くるみ（小さく砕く）
50g
B
チョコチップ
35g(ブラックチョコがおすすめ)
B
種なしプルーン（みじん切り）
3個
C
プルーンピューレ
70~80g(作り方はポイント参照)
C
はちみつ
大さじ2
C
グレープシードオイル（又は健康サラダ油）
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・オーブンを180度に温めておく。
1
オートミールはフードプロセッサーなどで細かくし、A 全粒粉70g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみと一緒にボウルにふるう。（フードプロセッサーがない場合はそのままでも）
2
B くるみ（小さく砕く）50g、チョコチップ35g、種なしプルーン（みじん切り）3個を入れて、粉でコーティングするように全体にまぶして混ぜる。
3
C プルーンピューレ70~80g、はちみつ大さじ2、グレープシードオイル（又は健康サラダ油）大さじ1を入れてざっとひとまとめになるまでカードや手などで混ぜる。
4
生地を台に出して粉を薄くはたいた麺棒で5ミリの厚さに伸ばし好みの型で型抜きをする。またはピンポンぐらいの大きさの丸くし、平らに整える。
5
180度のオーブンで16~18分焼く。網にのせてひと肌に冷めたら完成です。

ポイント

・オートミールはミキサーで細かく粉にすると焼き上がりがサクッとします。・生地をざっくり混ぜたらひとまとめにし綿棒でのばし型抜きクッキーにしました。プルーンピューレが生地をまとめてくれるので作業しやすいです。・プルーンピューレはプルーン100gにぬるま湯40mlをミキサーに入れてピューレにし、そのうちの60gにサラダ油大さじ1~2を様子をみてよく混ぜて作りました。