全粒粉＆オートミールのプルーンクッキー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
食物繊維の多いオートミールとプルーンでお腹もすっきり。 くるみとチョコチップも入り美味しさ倍増。焼きたてはサクッと、冷めたらしっとりのクッキーです。おすすめです。
材料6人分
- オートミール70g
- A全粒粉70g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Bくるみ（小さく砕く）50g
- Bチョコチップ35g(ブラックチョコがおすすめ)
- B種なしプルーン（みじん切り）3個
- Cプルーンピューレ70~80g(作り方はポイント参照)
- Cはちみつ大さじ2
- Cグレープシードオイル（又は健康サラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
・オートミールはミキサーで細かく粉にすると焼き上がりがサクッとします。 ・生地をざっくり混ぜたらひとまとめにし綿棒でのばし型抜きクッキーにしました。 プルーンピューレが生地をまとめてくれるので作業しやすいです。 ・プルーンピューレはプルーン100gにぬるま湯40mlをミキサーに入れてピューレにし、そのうちの60gにサラダ油大さじ1~2を様子をみてよく混ぜて作りました。
- 準
・オーブンを180度に温めておく。
- 1
オートミールはフードプロセッサーなどで細かくし、A 全粒粉70g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみと一緒にボウルにふるう。 （フードプロセッサーがない場合はそのままでも）
- 2
B くるみ（小さく砕く）50g、チョコチップ35g、種なしプルーン（みじん切り）3個を入れて、粉でコーティングするように全体にまぶして混ぜる。
- 3
C プルーンピューレ70~80g、はちみつ大さじ2、グレープシードオイル（又は健康サラダ油）大さじ1を入れてざっとひとまとめになるまでカードや手などで混ぜる。
- 4
生地を台に出して粉を薄くはたいた麺棒で5ミリの厚さに伸ばし好みの型で型抜きをする。 またはピンポンぐらいの大きさの丸くし、平らに整える。
- 5
180度のオーブンで16~18分焼く。 網にのせてひと肌に冷めたら完成です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
