白出汁チーズ高野豆腐入りハンバーグ煮込み
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
白だしを生かした、高野豆腐入り和風煮込み照り焼きバーガーです。 低脂肪牛乳でホワイトソースを作って煮込んだら大変美味しく出来ましたのでおすすめします。
材料（8個分）
- 〜ハンバーグだね〜
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 高野豆腐1枚
- Aピザ用チーズ50~60g
- Aヤマサ昆布白だし大さじ4弱
- A塩・黒こしょう各少々
- 〜白だしホワイトソース〜
- Bスキムミルク300cc(または豆乳)
- Bヤマサ昆布白だし大さじ2.5
- Bバター小さじ１
- B塩・白コショウ各少々
- B片栗粉大さじ２強
- 〜付け合わせ野菜〜
- 芽キャベツ8個ぐらい
- ブロッコリー適量
作り方
ポイント
ホワイトソースに煮込むときは弱火で軽く煮込んでソースとともにお召し上がりください。 スキムミルクまたは豆乳で出来ます。豆乳の場合は煮込むと分離するので温める程度にしてください。
- 準
〜付け合わせ野菜〜 芽キャベツは茹でておく。 ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
- 1
〜ハンバーグだね〜 玉ねぎは極みじん切りにする。（フードプロセッサーで微塵切りにすると良い）。 高野豆腐はたっぷりの水で戻して水気をしっかり絞り、フードプロセッサーで微塵切りにする。
- 2
ボウルに(1)、合い挽き肉、A ピザ用チーズ50~60g、ヤマサ昆布白だし大さじ4弱、塩・黒こしょう各少々を入れて手でよくこねる。 8等分にしてバーガーの形にする。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1.5ほど）を入れ、(2)のバーガーの両面を弱〜中火でこんがりと焼き、一旦取り出す。 （このまま食べられるのでお弁当向きです）
- 4
〜白だしホワイトソース〜 フライパンの油をキッチンタオルできれいに拭き取り、B スキムミルク300cc、ヤマサ昆布白だし大さじ2.5、バター小さじ１、塩・白コショウ各少々、片栗粉大さじ２強を入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- 5
(3)の熱々のバーガーを(4)に入れて弱火で1～2分煮たら完成。 茹でたブロッコリー、芽キャベツを入れて煮込んでも美味しい。
137006
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。