白出汁チーズ高野豆腐入りハンバーグ煮込み

材料（8個分）

• 〜ハンバーグだね〜
  　
• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 高野豆腐
  1枚
• A
  ピザ用チーズ
  50~60g
• A
  ヤマサ昆布白だし
  大さじ4弱
• A
  塩・黒こしょう
  各少々
• 〜白だしホワイトソース〜
  　
• B
  スキムミルク
  300cc(または豆乳)
• B
  ヤマサ昆布白だし
  大さじ2.5
• B
  バター
  小さじ１
• B
  塩・白コショウ
  各少々
• B
  片栗粉
  大さじ２強
• 〜付け合わせ野菜〜
  　
• 芽キャベツ
  8個ぐらい
• ブロッコリー
  適量

作り方

• 下準備
  〜付け合わせ野菜〜 芽キャベツは茹でておく。 ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

• 1

  〜ハンバーグだね〜 玉ねぎは極みじん切りにする。（フードプロセッサーで微塵切りにすると良い）。 高野豆腐はたっぷりの水で戻して水気をしっかり絞り、フードプロセッサーで微塵切りにする。

• 2

  ボウルに(1)、合い挽き肉、A ピザ用チーズ50~60g、ヤマサ昆布白だし大さじ4弱、塩・黒こしょう各少々を入れて手でよくこねる。 8等分にしてバーガーの形にする。

• 3

  フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1.5ほど）を入れ、(2)のバーガーの両面を弱〜中火でこんがりと焼き、一旦取り出す。 （このまま食べられるのでお弁当向きです）

• 4

  〜白だしホワイトソース〜 フライパンの油をキッチンタオルできれいに拭き取り、B スキムミルク300cc、ヤマサ昆布白だし大さじ2.5、バター小さじ１、塩・白コショウ各少々、片栗粉大さじ２強を入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

• 5

  (3)の熱々のバーガーを(4)に入れて弱火で1～2分煮たら完成。 茹でたブロッコリー、芽キャベツを入れて煮込んでも美味しい。

ポイント

ホワイトソースに煮込むときは弱火で軽く煮込んでソースとともにお召し上がりください。 スキムミルクまたは豆乳で出来ます。豆乳の場合は煮込むと分離するので温める程度にしてください。

作ってみた！

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