おからでもっちりプルーンピューレベーグル

60

2016.04.07

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 137009

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

もっちりとしたベーグル生地におからを入れたらもっとモッチモチの食感になりました。
体に良い材料で美味しいベーグルを味わってみませんか。

    材料

    (6個分 )
    おから 80g
    A
    強力粉 250g
    A
    ドライイースト 小さじ1
    A
    ブラウンシュガー 大さじ1
    A
    小さじ1
    ぬるま湯 170cc
    プルーンピューレ 80g
    15センチ角のクッキングシート 6枚
    2リットル
    ハチミツ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    プルーンピューレの作り方はID: 137007のレシピを参考にしてください。
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    1. おからは500Wの電子レンジで1分30秒加熱して冷ます。
    2. A

      強力粉 250g、ドライイースト 小さじ1、ブラウンシュガー 大さじ1、塩 小さじ1

      を大きめのボウルの中に一緒にふるい入れたら、1のおからもふるって入れ、ホイッパーで全体を混ぜ合わせる。
    3. ぬるま湯を入れて手で混ぜる。
      こね台に生地を置いて8分ほどこねる。
    4. スケッパーで半分に切り、半分はそのままプレーン生地に、もう半分の生地はボウルに入れてプルーンピューレを混ぜて全体に行き渡るようにこねる。
    5. プレーン生地、プルーンピューレ生地をそれぞれ丸め室温で20~40分置き、一次醗酵させる。
    6. こね台に5をのせ15×10センチぐらいにそれぞれを伸ばす。
      プレーン生地の上にプルーンピューレ生地をのせて丸める。
    7. 丸めたら6等分にスケッパーで切り分ける。
      16×4センチ位にのばし丸め、綴じ目はしっかり留める。
      15センチ角のクッキングシートの上に載せる。
    8. お湯を沸かす。
      沸騰するまで生地はベンチタイム。
      この間にオーブンの予熱を200度に上げておく。
    9. 沸騰した湯の中にハチミツを入れ、7の生地をクッキングシートごと入れてからシートははずし、30秒間ずつ両面を茹でる。
    10. 200度にあたためたオーブンを180度に下げ15~18分焼く。様子を見ながらお好きな焼き色に焼いてください。
    9 48

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