おからでもっちりプルーンピューレベーグル

• 60分

材料（6個分 ）

• おから
  80g
• A
  強力粉
  250g
• A
  ドライイースト
  小さじ1
• A
  ブラウンシュガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• ぬるま湯
  170cc
• プルーンピューレ
  80g
• １５センチ角のクッキングシート
  6枚
• 湯
  2リットル
• ハチミツ
  大さじ1

作り方

• 1

  おからは500Wの電子レンジで1分30秒加熱して冷ます。

• 2

  A 強力粉250g、ドライイースト小さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、塩小さじ1を大きめのボウルの中に一緒にふるい入れたら、1のおからもふるって入れ、ホイッパーで全体を混ぜ合わせる。

• 3

  ぬるま湯を入れて手で混ぜる。 こね台に生地を置いて8分ほどこねる。

• 4

  スケッパーで半分に切り、半分はそのままプレーン生地に、もう半分の生地はボウルに入れてプルーンピューレを混ぜて全体に行き渡るようにこねる。

• 5

  プレーン生地、プルーンピューレ生地をそれぞれ丸め室温で20～40分置き、一次醗酵させる。

• 6

  こね台に5をのせ15×10センチぐらいにそれぞれを伸ばす。 プレーン生地の上にプルーンピューレ生地をのせて丸める。

• 7

  丸めたら6等分にスケッパーで切り分ける。 16×4センチ位にのばし丸め、綴じ目はしっかり留める。 １５センチ角のクッキングシートの上に載せる。

• 8

  お湯を沸かす。 沸騰するまで生地はベンチタイム。 この間にオーブンの予熱を200度に上げておく。

• 9

  沸騰した湯の中にハチミツを入れ、7の生地をクッキングシートごと入れてからシートははずし、30秒間ずつ両面を茹でる。

• 10

  200度にあたためたオーブンを180度に下げ15～18分焼く。様子を見ながらお好きな焼き色に焼いてください。

ポイント

プルーンピューレの作り方はID: 137007のレシピを参考にしてください。

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