主食

魚介とソラマメのピリピリトマトリングイネ

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50分

エネルギー520kcal
炭水化物75.4g
脂質12.8g
たんぱく質28.5g
糖質68.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

辛くない唐辛子粉を使ってオリーブ油で香りを出します。香ばしいトマトソースと魚介の味がリングイネに絡んでとっても美味しいですのでお勧めします。

材料4人分

【トマトソースの材料と分量】
完熟トマト
5～6個
にんにく
3片
バジルの葉
3～4枚
赤唐辛子粉
大さじ1
EXVオリーブ油
大さじ2
塩
大さじ1弱
ブラウンシュガー
大さじ1
【中の具材と分量】
玉ねぎ
1個
アサリ
200g
海老
12尾～
ソラ豆
12～18個ぐらい
白ワイン
約70cc
塩
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
【トマトソース】トマトは乱切りにする。ニンニク、バジルの葉はみじん切りにする。フライパンを中火で温める。
2
オリーブ油を大さじ３ほど入れてニンニクのみじん切りを入れて香りを出す。赤唐辛子粉を入れたら３分ほど弱火で煮る。
3
トマトの乱切りを投入。へらでかき混ぜながらトマトの形を崩す。月桂樹の葉を投入。鍋を時々ゆすりながら弱火で煮込む。
4
トマトの乱切りを投入。へらでかき混ぜながらトマトの形を崩す。月桂樹の葉を投入。鍋を時々ゆすりながら弱火で煮込む。
5
約、半量になったら塩とブラウンシュガーを入れて味を調えたら火を止めておく。
6
"【パスタの茹でる】リングイニは湯で上がるのに時間がかかるので、あさりを蒸す間に茹でると丁度よい時間に仕上がります。"
7
【具材の準備】海老は背わたを楊枝で抜き取る。アサリは砂抜きして綺麗に洗う。そら豆は房から出す。フライパンを中火で温める。
8
フライパンにオリーブ油を大さじ１・５入れ、ニンニクのみじん切り大さじ１を入れ香りが出たら海老を投入しワインで火を８分通す
9
ボウルに空けておく。
10
次にアサリを入れてワインを５０ｃｃほど入れ、蓋を閉めたら貝が開いたらボウルに空ける。
11
⑦のアサリは一人３～４個分になるようにとっておき、後は殻から出す。時々パスタのゆがき具合を見る。
12
【組み立てる】中火で温めたフライパンにオリーブ油を大さじ１ほど回しいれ、そら豆を炒める。塩少々ふる。茹で上がったパスタを⑪に入れオリーブ油を上から回しかけ（大さじ２ほど）トマトソースを半分混ぜる。火を止める。アサリの剥いたものと海老を入れてざっと混ぜお皿によそる。残りのトマトソースも上からかけて完成です。お好みでパルメジャーノチーズをかけて頂いて下さい。タベラッテ様『アイディア溢れるトマト×パスタのレシピ』公式認定を有難うございました。２０１２年１２月