主食
基本のボンゴレビアンコ
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間15分
南イタリアの代表的なパスタ、ボンゴレビアンコ。お好みでトマトを入れても美味しいです。
材料1人分
- リングイネ６０g
- あさり１０個
- ニンニク1/2片
- イタリアンパセリ３枝
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- 唐辛子粉少々
- コラトゥーラまたは魚醤少々
作り方
ポイント
あさりは口開いたら取り出すことによって、ふっくら仕上がります。
- 準
ニンニクはみじん切り。パセリは粗みじん切り。あさりは砂抜きする。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて香りが出るまで弱火で火にかける
- 2
あさりを加え、湯をカップ1/2 を加え、蓋をして中火にかけて、あさりの口が空いたら取り出すあれば
- 3
塩少々を入れた湯で茹でたパスタ（リングイネ）を２に加える。
- 4
イタリアンパセリ、唐辛子粉、塩を加えて、１分ほど煮込む。（水分が足りなくなったら湯をたす）
- 5
あれば、コラトゥーラまたは魚醤を少々を食わせて味を整え、オリーブオイル大さじ１を香りづけに加える。
レシピID
388918
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’