基本のボンゴレビアンコ

ニンニクはみじん切り。パセリは粗みじん切り。あさりは砂抜きする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて香りが出るまで弱火で火にかける

あさりを加え、湯をカップ1/2 を加え、蓋をして中火にかけて、あさりの口が空いたら取り出すあれば

塩少々を入れた湯で茹でたパスタ（リングイネ）を２に加える。

イタリアンパセリ、唐辛子粉、塩を加えて、１分ほど煮込む。（水分が足りなくなったら湯をたす）

あれば、コラトゥーラまたは魚醤を少々を食わせて味を整え、オリーブオイル大さじ１を香りづけに加える。