全粒粉を使ったスライス餅入り韓国風ちぢみ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
なるべく食物繊維とミネラル、野菜のビタミンンを一緒に摂りたいと思い考えたレシピです。 お餅のもっちりがモッツァレラチーズのようで、手作りのタレに絡まって美味しいです。
材料4人分
- 餅3個
- にら1束
- ネギ1/2~1本
- A全粒粉1と1/2カップ
- A水1と1/2カップ
- A干し海老 （桜海老）1/3カップ
- Aキムチ1/2カップ
- A卵２個
- Bモルト100cc
- B水30~40cc(または煮干のだし汁（好みで）)
- B粉唐辛子小さじ１(またはパプリカパウダー)
作り方
ポイント
・お餅が固さにもよりますが少し固めの場合はそのまま何もかけずに電子レンジにかけて下さい。 また、シャブシャブ用のお餅でもOKです。 ・たれは濃い目なので水または煮干のだし汁でお好みで薄めるのをおすすめします。
- 1
餅は薄くスライスをする。 （切りにくい場合はお餅をラップで包んで電子レンジ500Wで15秒かけると切りやすくなります）
- 2
にらは4~5ｃｍ幅に切る。 ネギは縦4等分に切ってから、4~5ｃｍ幅に切る。
- 3
ボウルに(1)の餅、(2)のにら、ネギ、A 全粒粉1と1/2カップ、水1と1/2カップ、干し海老 （桜海老） 1/3カップ、キムチ1/2カップ、卵２個を入れ混ぜ合わせる。
- 4
中火で温めたフライパンにサラダ油を（分量外・大さじ1.5）を入れ、(3)をお玉1杯分を入れて広げる。
- 5
フライ返しで押さえながら両面を焼く。
- 6
食べやすい大きさに切って、B モルト100cc、水30~40cc、粉唐辛子小さじ１を合わせたタレを付けて食べる。
- 7
〜モルトの作り方〜（作りやすい分量） 醤油1カップ、ブラウンシュガー70g、酒、みりん各小さじ２を砂糖が溶けるまで温める。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
