ひんやり水晶豆腐とサッパリ豚しゃぶのピリ辛ニラだれ掛け
投稿日2024/05/20
更新日2024/05/22
調理時間15分
お豆腐ののど越しの良いお惣菜です。 豚肉を入れたのは動物性と植物性のたんぱく質を一緒に取り入れるため。 たんぱく質の吸収に持続性があり、植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を同時に摂取すると、筋肉の萎縮を抑制する働きが有るからです。
材料2人分
- Aニラ30g(3本ぐらい)
- Aしょう油大さじ1～2(好みで量を調整する)
- Aごま油大さじ3
- A鷹の爪1本
- 絹ごし豆腐1丁
- 片栗粉適量
- 豚しゃぶ肉180g(脂肪少なめ)
- ポン酢大さじ2(酢と薄口醤油を一対一の割合で昆布に漬け込んだものを使用。)
- 水菜1/3束
作り方
ポイント
◆ニラは生ですが、しょう油の塩でしんなりとしたソースになります。 しょう油は大さじ1～2で味を調整する。 ◆豆腐は一口大であれば形は自由です。 ◆片栗粉は 豆腐にまんべんなくつけて茹でてください。 ◆豚しゃぶ肉は茹でてから脂が気になったので取りました。 ◆ポン酢は昆布に米酢と薄口醤油を一対一の割合でつけておいたものを使用しましたが、市販品を使っても美味しく作れます。
- 準
A ニラ30g、しょう油大さじ1～2、ごま油大さじ3、鷹の爪1本でニラの浸けダレを作る。 ニラは細かく刻む。 調味料を入れて混ぜ合わせる。 食べるまで置いておく。 好みで鷹の爪を入れて下さい。 種を取り除くと辛さが緩和されます。 ・絹ごし豆腐はペーパーで包み600wの電子レンジで3分加熱。 フライパンや鍋などを使い二枚重ねて10分ほど置いて水気を切る。
- 1
・絹ごし豆腐を一口大にた切り、片栗粉をまぶしたら沸騰した湯の中で2分茹で、氷水に入れて冷やす。 冷たくなったらザルに入れて水気を切る。 ・水菜は3センチの長さに切る。
- 2
豚しゃぶ肉は沸騰した湯の中で色が変わったら取り出して水気を切る。 茹でた豚しゃぶ肉をボウルに入れてポン酢大さじ2で味を絡める。
- 3
水菜の上に豆腐、豚しゃぶ肉を交互にのせ、豚しゃぶ肉から出たポン酢をかけて盛り付けたら完成。
368456
質問
作ってみた!
「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方
こんな「冷しゃぶ」のレシピもおすすめ！
![[ナス入り豚しゃぶ]とろけるナスで飲めるおいしさ…！](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/9341ddbef96d977718187e0b5cb028bb.jpg?impolicy=cropwm&w=220&h=220)
関連キーワード
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
