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2019.07.18

分類主食

調理時間: 50分

ID378125

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

私がこの世にオギャーと産声をあげたのは7月の暑さが厳しい7月のお盆でした。
やっとそのころのように気温が上昇してくれて夏らしくなり、
夏カレーが食べたいという気持ちになったということで
熱い夏に食べたい夏カレーを紹介したいと思います♪

スぺリブはビタミンBが豊富に含まれているのです。
ウナギや鶏レバーより含有量があるんです♥
なので今回は夏バテ知らずの王様ビタミンBで攻めてみようと
ビタミンBが豊富な豚肉のスペアリブでカレーを作ってみました♪

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材料3人分
A
スペアリブ 6本
A
小さじ1と1/2
A
クミン 小さじ2~3強
A
カレー粉 大さじ1
A
ハチミツ: 小さじ2
薄力粉 適量
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
トマト 1個
ピーマン 1個
B
クミン 大さじ1
B
カレー粉 大さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ2
B
少々
作り方
Point!
スペアリブはお肉の方に小麦粉をまぶしてお肉の周りをこんがりと焼いてください、 余分な脂が出るので取ってソースに絡めてください。
  1. スペアリブは余分な脂を少し取り除く。
    フォークで数か所穴をあける。
  2. A

    スペアリブ 6本、塩 小さじ1と1/2、クミン 小さじ2~3強、カレー粉 大さじ1、ハチミツ: 小さじ2

    の材料のハチミツ以外の塩とスパイスを混ぜスペアリブにすり込む。
    スペアリブ全体にすり込んだらハチミツをすり込む。
    使うまで室温で置いておく。
  3. 薄力粉をまぶし弱火の強めで5分ずつフライパンでこんがりと周りを焼く。
    ここまで20分。
  4. みじん切りに切った玉ねぎを大さじ1の米油を回し入れたフライパンで透き通るまで炒める。
    トマトのみじん切りを加え水分がなくなるまで炒める。
    みじん切りに切った 赤パプリカ、ピーマンを投入し、B

    クミン 大さじ1、カレー粉 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ2、塩 少々

    を投入し2分ほど中火で炒める。
  5. スペアリブの余分な脂を取り除き、③のソースを絡め白ワインを入れて5分ほど蓋をして煮たら完成。
  6. ご飯と一緒にカレーのようにのせても美味しいし、おかずとしていただくのも良いです。
    ビールなどの炭酸系のお酒にも合うのでお勧めの夏カレーです。
6 60
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