私がこの世にオギャーと産声をあげたのは7月の暑さが厳しい7月のお盆でした。 やっとそのころのように気温が上昇してくれて夏らしくなり、 夏カレーが食べたいという気持ちになったということで 熱い夏に食べたい夏カレーを紹介したいと思います♪ スぺリブはビタミンBが豊富に含まれているのです。 ウナギや鶏レバーより含有量があるんです♥ なので今回は夏バテ知らずの王様ビタミンBで攻めてみようと ビタミンBが豊富な豚肉のスペアリブでカレーを作ってみました♪
スペアリブはお肉の方に小麦粉をまぶしてお肉の周りをこんがりと焼いてください、 余分な脂が出るので取ってソースに絡めてください。
スペアリブは余分な脂を少し取り除く。 フォークで数か所穴をあける。
A スペアリブ6本、塩小さじ1と1/2、クミン小さじ2~3強、カレー粉大さじ1、ハチミツ:小さじ2の材料のハチミツ以外の塩とスパイスを混ぜスペアリブにすり込む。 スペアリブ全体にすり込んだらハチミツをすり込む。 使うまで室温で置いておく。
薄力粉をまぶし弱火の強めで5分ずつフライパンでこんがりと周りを焼く。 ここまで20分。
みじん切りに切った玉ねぎを大さじ1の米油を回し入れたフライパンで透き通るまで炒める。 トマトのみじん切りを加え水分がなくなるまで炒める。 みじん切りに切った 赤パプリカ、ピーマンを投入し、B クミン大さじ1、カレー粉大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、塩少々を投入し2分ほど中火で炒める。
スペアリブの余分な脂を取り除き、③のソースを絡め白ワインを入れて5分ほど蓋をして煮たら完成。
ご飯と一緒にカレーのようにのせても美味しいし、おかずとしていただくのも良いです。 ビールなどの炭酸系のお酒にも合うのでお勧めの夏カレーです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。