フライパン一つで楽々♪スパイスだけで作るアツアツスペアリブ

• 50分

材料3人分

• A
  スペアリブ
  6本
• A
  塩
  小さじ１と１／２
• A
  クミン
  小さじ２～３強
• A
  カレー粉
  大さじ１
• A
  ハチミツ：
  小さじ２
• 薄力粉
  適量
• 玉ねぎ
  １／２個
• 赤パプリカ
  １／２個
• トマト
  1個
• ピーマン
  1個
• B
  クミン
  大さじ1
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  スペアリブは余分な脂を少し取り除く。 フォークで数か所穴をあける。

  
• 1

  A スペアリブ6本、塩小さじ１と１／２、クミン小さじ２～３強、カレー粉大さじ１、ハチミツ：小さじ２の材料のハチミツ以外の塩とスパイスを混ぜスペアリブにすり込む。 スペアリブ全体にすり込んだらハチミツをすり込む。 使うまで室温で置いておく。

  
• 2

  薄力粉をまぶし弱火の強めで5分ずつフライパンでこんがりと周りを焼く。 ここまで20分。

  
• 3

  みじん切りに切った玉ねぎを大さじ１の米油を回し入れたフライパンで透き通るまで炒める。 トマトのみじん切りを加え水分がなくなるまで炒める。 みじん切りに切った 赤パプリカ、ピーマンを投入し、B クミン大さじ1、カレー粉大さじ1、コンソメ顆粒小さじ２、塩少々を投入し2分ほど中火で炒める。

  
• 4

  スペアリブの余分な脂を取り除き、③のソースを絡め白ワインを入れて5分ほど蓋をして煮たら完成。

  
• 5

  ご飯と一緒にカレーのようにのせても美味しいし、おかずとしていただくのも良いです。 ビールなどの炭酸系のお酒にも合うのでお勧めの夏カレーです。

  

ポイント

スペアリブはお肉の方に小麦粉をまぶしてお肉の周りをこんがりと焼いてください、 余分な脂が出るので取ってソースに絡めてください。

作ってみた！

質問