"フンワリトロ～リ"高野豆腐のブラックビーンズソース煮

• 30分

材料4人分

• 高野豆腐
  ４枚
• A
  ねぎ
  １/２本
• A
  玉ねぎ
  １/２個
• A
  赤パプリカ
  １/２個
• 赤身豚ひき肉
  ２００ｇ
• ブラックビーンズソース豆鼓醤
  大さじ１～２
• 牡蠣ソース
  大さじ１
• 生姜のみじん切り
  大さじ１
• にんにくのみじん切り
  大さじ１
• B
  水で戻したスライス干しシイタケ
  ３０ｇ
• B
  水
  ３００ｃｃ
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ３
• 細ねぎ
  適量
• 米油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  高野豆腐は沸騰した湯の中に入れて戻す。 B 水で戻したスライス干しシイタケ３０ｇ、水３００ｃｃのスライスした干しシイタケに分量の水を入れて６００ｗの電子レンジに２分かけて戻す。

  
• 1

  戻した汁は使うので取っておきます。 戻した干しシイタケは細かく切る。

  
• 2

  A ねぎ１/２本、玉ねぎ１/２個、赤パプリカ１/２個の野菜は細かく切る。

  
• 3

  フライパンに米油大さじ２を入れて中火で温め、にんにくのみじん切りと生姜のみじん切りを炒めて香りを出す。 ブラックビーンズソース豆鼓醤、牡蠣ソースを加えて弱火で混ぜ合わせる。

  
• 4

  B 水で戻したスライス干しシイタケ３０ｇ、水３００ｃｃの干しシイタケを加え１分ほど弱火で炒める。 赤身豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。

  
• 5

  A ねぎ１/２本、玉ねぎ１/２個、赤パプリカ１/２個を加え中火に戻し、ふつふつとしてきたら火を止める。

  
• 6

  内なべに５を１/３入れて戻した高野豆腐２枚を並べ、更に残りの5を半分入れて高野豆腐２枚をのせ、５の残りを入れて本体にセットしてフタを閉める。

  
• 7

  マニュアルモードで20分間加圧する。 加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら高野豆腐だけをお皿に盛り付ける。 内なべにC 片栗粉大さじ１、水大さじ３を入れてとろみをつけ、高野豆腐の上からかけて細ねぎを散らす。

  
• 8

  完成画像です。

  
• 9

  お皿に盛りつける。 あれば花椒をすきなだけふっていただくともっと美味しくなります。 そして、アツアツを頂きます。

  
• 10

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• 11

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