ローカーボのイチゴのロールショートケーキ

• 20分焼き時間と冷蔵庫で休ませる時間は省く。

材料5人分（両端を切って５等分に切る。）

• 卵
  3個
• 生おから
  30g
• オリゴ糖
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  豆乳クリーム
  100cc
• A
  オリゴ糖
  小さじ2
• A
  バニラエッセンス
  1～2滴
• B
  豆乳クリーム
  200cc
• B
  オリゴ糖
  大さじ1
• B
  バニラエッセンス
  2～3滴
• イチゴ
  1パック

作り方

• 下準備
  ・オーブンは200度にあたためておく。 ・湯煎用に40度のお湯を用意する。 天板に米油を薄く塗りクッキングペーパーをぴっちりと敷いておく。 生おからはザルで綿棒やゴムベラで生地を細かく摩る。

  
• 1

  卵をボウルに割りほぐし、オリゴ糖を入れて湯煎にかけながら、もったりするまで撹拌する。 もったりして来ますが10分間、よりきめ細かくなるまで撹拌する事。

  
• 2

  バニラエッセンス、振るった片栗粉を加え混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、200度に熱したオーブンに入れて12分焼く。

  
• 3

  焼けた生地をオーブンから取り出してサランラップをふんわりかけて人肌に冷めるまで蒸らす。 冷めたらひっくり返してペーパーを取る。

  
• 4

  A 豆乳クリーム100cc、オリゴ糖小さじ2、バニラエッセンス1～2滴の材料をボウルに入れて八分立てのホイップクリームを作る。 途中、分量の水でしとらせておいたゼラチンを湯煎で溶かしたのを加えて更にホイップする。

  
• 5

  蒸らして人肌に冷めた生地に(A)を塗る。 イチゴ並べて手前からイチゴを包み込むように巻いていく。 綴じ目を下にしてペーパーで形を整えて端をひねり冷蔵庫で一時間休ませる。

  
• 6

  冷蔵庫で休ませた⑥を取り出して端を切り、5等分に切り分ける。 絞り出せるぐらいの九分立てのB 豆乳クリーム200cc、オリゴ糖大さじ1、バニラエッセンス2～3滴を作り絞り袋に入れて切ったロールケーキにデコレーションする。 ※デコレーションをしなくても塗るだけでもOK。

  
• 7

  トップに綺麗に洗っで水気をペーパーで拭いたイチゴをのせたら完成。

  

ポイント

おからは乾燥タイプのものを使うと簡単に作れますが、カロリーとプロテインが生のおからとは異なり、栄養価がかなり高くなります。 使用する際は大さじ2杯を加えます。 生のおからは扱いにくいですが、カロリーを気にされる方にはおすすめです。

作ってみた！

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