副菜

≪生が嫌いな夫も箸が止まらなかった旨さ≫鍋のお供の豆苗サラダ

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5分

総費用100円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー235kcal
炭水化物11.6g
脂質17.2g
たんぱく質13.5g
糖質8.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夫は豆苗の青臭いのが嫌いです。しかし、私にとって健康管理をするために生の栄養を摂取して欲しため試行錯誤して作ってみました。生で摂取すると、ほとんど水で流されやすいとビタミンCが丸ごと摂取出来るのです。時間が経っても美味しさがキープされるのでお勧めです。鍋物との相性はバッチリなので副菜に是非作ってみて下さいネ♪

材料2人分

豆苗
1袋
大根
250g(10センチ)
ツナ缶
1缶
A
ごま油
大さじ2
A
すりおろしニンニク
2片
A
炒り白ゴマ
大さじ2
A
塩
3g(天然塩)
かつお削り節
2袋

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・豆苗は3センチの長さにキッチンバサミで切る。・大根は根の部分を剥いて繊維に沿って千切りに切る。
1
ボウルに下準備した野菜を入れ、ツナ缶をほぐし入れ、少し混ぜ、かつお削り節1袋を入れ混ぜ、さらにA ごま油大さじ2、すりおろしニンニク2片、炒り白ゴマ大さじ2、塩3gの調味料を加えて全体が均等によく混ざり合わせるように混ぜる。器に盛りつけ、かつお削り節1袋をトッピングして完成。
2
◆豆苗の栄養効果 βカロテンが豊富に含まれ強い抗酸化作用があり、免疫の低下や動脈硬化を防ぐ効果が期待できます。髪や眼、皮膚などの健康維持に。骨へのカルシウムの取り込みを助ける働き。葉酸は、細胞の増殖をサポートする働きがあるため、妊娠前後の女性は積極的に摂取する事。 ◆大根の栄養効果「大根どきの医者いらず」抗菌作用や血栓の予防効果があり、がんの抑制効果も期待出来ます。食べ物の消化を促進し胸やけや胃もたれを防ぐ。抗酸化作用が期待できるビタミンCが含まれ、さらに美肌を保つために必要なコラーゲンの合成にも欠かせません。
3
しょう油が濃い味の「鴨鍋」副菜にしました。この他の韓国鍋など濃い味や、鱈ちりなどのポン酢につけて食べるさっばりした味の鍋に合います。